時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

任何亞洲細小麥麵條，即使是泡麵（不加調味料的），都適合做這道沙拉。將它們與煮雞肉、新鮮蔬菜和香草拌入溫熱的花生醬中，就成了一道美味的完美工作日晚餐。

原料：

麵條沙拉

• 110克細亞洲小麥麵條
• 1大匙淡鹽醬油
• 1茶匙黑芝麻油
• 2塊去皮去骨雞胸肉（每塊約200公克）
• 一大把無鹽腰果
• 1個紅色墨西哥辣椒或弗雷斯諾辣椒，去籽切碎
• 半根黃瓜，縱向切成兩半，再切成薄片。
• 一小把豆芽
• 一小把切碎的新鮮香菜
• 1根青蔥，切成薄片

花生醬

• 1 大匙 L 花生醬
• 2個小蔥頭，切碎
• 3湯匙顆粒花生醬
• 6大匙淡鹽蔬菜高湯

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 炒麵， 花生醬， 腰果， 黃瓜， 豆芽

我們推薦

準備：

步驟 1
• 沙拉：
  
  將一鍋中等大小的鹽水煮沸；放入麵條，按照包裝說明烹調。瀝乾水分，然後將麵條放入大碗中，加入醬油和芝麻油拌勻；蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，放入食用時取出。
步驟 2
• 將一大鍋水煮開。轉小火，放入雞肉，燉煮至熟透，約10分鐘。瀝乾水分，將雞肉切成薄片；備用。
步驟 3
• 將炒鍋或中型平底鍋置於中高火上加熱。放入腰果翻炒至金黃色，約3分鐘。稍微冷卻後，裝入塑膠袋中，用擀麵棍壓碎。
第四步
• 準備花生醬：
  
  將炒鍋置於大火上加熱，倒入花生油。加入紅蔥頭，翻炒至半透明，約45秒；加入花生醬和墨西哥辣椒，翻炒不到1分鐘。加入蔬菜高湯和3湯匙水。待醬汁開始冒小泡後，關火盛出，倒入碗中。加鹽調味。如果喜歡稀一點的醬汁，可以再加幾湯匙水。
第五步
• 將麵條、墨西哥辣椒、小黃瓜、豆芽、香菜和蔥花分裝到碗中；放上雞絲。淋上花生醬，撒上切碎的腰果。

投票數： 1