時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這道中式麵條配上濃稠的素醬，醬汁由植物肉、海鮮醬、大蒜和生薑調製而成。新鮮的蔬菜絲和綠豆芽點綴其上。食用前，將麵條在碗中攪拌均勻即可。您一定會愛上這道熱辣的麵條和新鮮脆嫩的蔬菜的完美搭配。

原料：

• 3 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
• 1/4 杯切碎的大蒜
• 1大匙切碎的鮮薑
• 1大匙發酵黑豆，沖洗乾淨，瀝乾水分，用手輕輕搗碎。
• 1顆紅洋蔥，切成細丁
• 2/3 杯海鮮醬
• 2 杯蔬菜高湯或水
• 0.5湯匙紹興黃酒
• 450公克牛肉替代品，最好是Beyond Beef品牌。
• 450克新鮮或乾製的上海麵條或其他雞蛋麵
• 1根黃瓜，去皮去籽，切成條狀
• 2根胡蘿蔔，切成條狀
• 2 杯綠豆芽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞蛋麵， 黃瓜， 紅蘿蔔， 豆芽

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準備：

步驟 1
• 在一個大平底鍋裡，將加鹽的水煮沸。
步驟 2
• 將一個大煎鍋置於大火上加熱。倒入油，晃動鍋子使油均勻覆蓋鍋底。油熱後，加入蒜末、薑末、豆角和洋蔥，翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘。加入海鮮醬，翻炒約2分鐘。加入高湯和料酒，煮至微沸。
步驟 3
• 加入牛肉替代品，轉小火慢燉。偶爾攪拌，燉煮30-45分鐘，直至混合物呈醬汁狀。依口味加入鹽和胡椒調味。
第四步
• 將麵條放入沸水中煮至彈牙，新鮮麵條約需5分鐘，乾麵條約需10-15分鐘。瀝乾水分，將麵條分裝到碗中。淋上醬汁，再放上黃瓜、胡蘿蔔和豆芽即可享用。

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