亞洲風味麵條配上時令蔬菜
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 504， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 83 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 604 毫克 糖 - G.
卡路里 504， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 83 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 604 毫克 糖 - G.
製作這道麵條，請使用全麥意麵；它們不僅外形“亞洲風味”，而且富含膳食纖維，並帶有淡淡的堅果香氣。真正具有亞洲風味的，是那款美味的醬汁，它由腰果醬（或花生醬）與米醋、是拉差辣椒醬、紅蔥頭、生薑和香菜混合而成。將麵條與醬汁、焯水後的新鮮夏季蔬菜（包括小白菜、甜豆、甜椒和蘿蔔）拌勻，盡情享受它們多汁的口感和異國風情的鮮美滋味吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克全麥義大利麵
- 340克甜豌豆，去蒂切半
- 3棵小油菜，去蒂切碎
- 1/3 杯花生醬或腰果醬
- 3大匙升裝米醋
- 1 湯匙是拉差辣椒醬（亞洲辣椒醬）+ 額外一些用於上菜
- 4根青蔥，切碎
- 1公分長的薑根，去皮切碎
- 0.5 杯新鮮香菜葉
- 1個小紅椒、黃椒或橙椒，切丁
- 8個蘿蔔，切丁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入義大利麵，依照包裝說明烹調，在義大利麵快煮好前2分鐘加入豌豆和小白菜。另取0.5杯煮義大利麵的水備用，其餘的水倒掉。將義大利麵和蔬菜盛入一個大碗中。
- 同時，將腰果醬、2湯匙水、2湯匙米醋、是拉差辣椒醬、紅蔥頭、薑、1/4杯香菜和1/2茶匙鹽放入食物處理機中攪拌至順滑。在一個中等大小的碗中，將甜椒和蘿蔔與剩餘的1/4杯香菜和1湯匙米醋混合。
- 將醬汁倒入義大利麵中，並加入適量預留的煮麵水稀釋醬汁；攪拌均勻。將義大利麵盛入碗中，撒上切丁的蔬菜，淋上少許是拉差辣椒醬。
類別：
食譜集
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