烤火雞配烤蔬菜和石榴
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 654， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 139 毫克 鈉 375 毫克 糖 1 G.
卡路里 654， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 52 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 139 毫克 鈉 375 毫克 糖 1 G.
如果是小型聚會，可以只烤火雞胸肉，而不是整隻火雞。這樣烤出來的菜餚依然美味可口，充滿節日氣氛，而且一塊火雞胸肉就足夠四個人享用。搭配各種蔬菜一起烤，淋上新鮮香草醬，再撒上石榴籽，更添節慶氣息。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克小紅土豆，切半
- 3 根紅蘿蔔，縱向切成兩半，再切成 2.5 公分的小段。
- 1 個日本茄子，縱向切成兩半，再切成 1 公分厚的片。
- 石榴籽，用於裝飾
- 1 顆大蔥，切成 5 公分長的段。
- 1瓣大蒜
- 1/3 杯 + 2 湯匙特級初榨橄欖油
- 0.5 杯新鮮香草（如蒔蘿、香菜和/或龍蒿）
- 1/4 杯切碎的核桃
- 2湯匙石榴醋或紅酒醋
- 1塊帶皮去骨火雞胸肉，重800公克。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將2根青蔥、大蒜、1/3杯橄欖油、1/4杯水、香草、核桃、1湯匙醋、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒放入攪拌機中，攪拌至順滑。取3湯匙混合物塗抹在火雞胸肉上，包括皮下，輕輕揉搓使其與肉分離。剩餘的混合物備用。
- 在一個大的、可放入烤箱的不沾煎鍋中，用中火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。將火雞肉皮朝下放入鍋中，煎至雞皮呈金黃色並略微酥脆，約3分鐘。將火雞肉翻面，並將馬鈴薯、胡蘿蔔、茄子和剩餘的蔥花擺放在火雞肉周圍。繼續煎至火雞肉和蔬菜開始變色，約2分鐘。加入1/2杯水和剩餘的1湯匙醋。
- 將煎鍋放入烤箱。烤至蔬菜變軟，且插入火雞胸肉中心的溫度計顯示溫度達到 74°C (165°F) 時，約需 20 分鐘。將火雞切片，與烤好的蔬菜和剩餘的蔥香草本醬汁一起食用。撒上石榴籽即可。
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