羊肉串配朝鮮薊和酸奶沾醬
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
如果你要烤羊肉串，最好是中東風味，多汁肥美的羊肉搭配清爽的薄荷和微酸的發酵醬汁，口感更加平衡。羊腿是烤肉串的最佳部位之一。用檸檬汁、橄欖油、辣椒粉、乾薄荷和紅辣椒醃製幾個小時後，羊肉會變得無比鮮嫩多汁，而朝鮮薊、橄欖和茄子則是絕佳的搭配。烤肉串在烤架上滋滋作響，香氣四溢，令人垂涎欲滴。同時，你可以快速調製一款簡單美味的醬汁，用希臘優格、薄荷和大蒜製成。這款醬汁絕對會成為番茄醬的替代品，大家都愛不釋手。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤去骨羊腿，切成4公分的立方體。
- 3/4 湯匙 + 1 湯匙橄欖油
- 1.5個檸檬的汁
- 1茶匙煙燻辣椒粉
- 1茶匙乾薄荷
- 1.5茶匙孜然粉
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 植物油，用於燒烤
- 1 個日本茄子，縱向切成兩半，再切成 1 公分厚的片。
- 1 包（280 公克）冷凍朝鮮薊心，切成四瓣，解凍
- 0.5 杯去核青橄欖
- 1 杯原味希臘優格
- 1/4 杯切碎的新鮮薄荷
- 1瓣蒜，切碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，混合3/4杯橄欖油、1個檸檬的汁、辣椒粉、乾薄荷、1/2茶匙孜然和紅辣椒碎。加入羊肉，攪拌均勻，使其完全裹上調味料；蓋上蓋子，放入冰箱冷藏1-4小時。
- 將烤架預熱至中高火，並在烤架上刷上一層植物油。將羊肉、茄子、朝鮮薊和橄欖串在八根10吋長的烤串上；撒上鹽調味。將烤串放在烤架上烤，偶爾翻面，烤至表面焦香，中等熟度約10分鐘。
- 同時，準備優格沾醬。將優格、剩餘的1湯匙橄欖油、半顆檸檬的汁、1茶匙孜然、2湯匙水、切碎的薄荷、大蒜和1茶匙鹽放入攪拌機中攪拌至順滑；與烤肉串一起食用。
類別：
食譜集
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