時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

如果你喜歡傳統的法拉費，但又不是素食主義者，不妨試試用火雞肉來做。火雞肉的清淡風味不會掩蓋鷹嘴豆的經典風味。為了方便起見，你可以購買天然的生火雞香腸，去掉腸衣，然後加入鷹嘴豆混合物中。法拉費先用平底鍋煎至酥脆，再放入烤箱烤至金黃。搭配清爽的羅馬生菜，淋上優格和辣醬即可享用。

原料：

• 250克生火雞香腸
• 2湯匙橄欖油
• 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
• 半個中等大小的洋蔥，切丁，2/3 杯
• 2瓣大蒜，切碎
• 1茶匙孜然
• 0.5 杯優質麵粉
• 0.5茶匙泡打粉
• 1 杯希臘優格
• 2大匙青檸汁
• 2顆羅馬諾起司心，切片
• 辣醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

火雞， 鷹嘴豆， 洋蔥， 蒜， 青檸汁， 孜然， 優格

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度。
步驟 2
• 將鷹嘴豆、洋蔥、大蒜、孜然、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒放入食物處理機中，攪打至細碎。撒上麵粉和泡打粉，再次攪打至順滑。將混合物倒入一個中等大小的碗中，加入香腸，用手拌勻。
步驟 3
• 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏 30 分鐘，讓混合物稍微凝固。
第四步
• 取1大匙冷卻後的肉餡，用濕手搓成直徑約2.5公分（1吋）的小球。在大煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。分兩批放入炸丸子，煎至兩面略呈金黃色，每面約1.5分鐘。取出後放在烤盤上，放入烤箱烘烤至熟透，約10分鐘。
第五步
• 在碗裡，將優格、萊姆汁、1/2茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉混合。將羅馬生菜分成4份，分別放入4個碗中，再淋上優格醬。將炸鷹嘴豆丸子也分放入碗中，並配上辣醬即可食用。

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