芝麻山核桃雞柳
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 528， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 903 毫克 糖 0 G.
卡路里 528， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 903 毫克 糖 0 G.
雞柳條——裹上酥脆麵包屑炸製的雞胸肉條——是一道廣受歡迎的開胃菜，也是家庭聚會的絕佳選擇。雞柳條先沾上打發的蛋白，再裹上麵包屑混合物，再煎至金黃。麵包屑選用蓬鬆的大塊日式麵包糠，這種麵包糠格外酥脆，吸油量也更少。芝麻和碎山核桃則為雞柳條增添了濃鬱的堅果香氣和酥脆的口感。搭配酸甜可口的桃子芥末沾醬，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.6公斤去皮去骨雞胸肉，切成2.5公分厚的條狀。
- 1/4 杯第戎芥末醬
- 1/3 湯匙桃子果醬
- 0.5茶匙切碎的新鮮百里香
- 2個大雞蛋的蛋白
- 1 杯麵包屑（最好是日式麵包糠）
- 0.5 杯切碎的山核桃
- 1/4 杯芝麻
- 1茶匙辣椒粉
- 1 杯植物油或花生油（用於油炸）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，混合芥末、桃子醬、百里香、1湯匙水和一小撮鹽。在一個大碗裡，將蛋白打發至起泡。將兩者混合均勻。 麵包屑在一個中等大小的碗裡放入山核桃、芝麻、辣椒粉和 1 茶匙鹽。
- 在大號不沾鍋中倒入植物油，以中高火加熱。將雞柳條沾上蛋清，然後裹上麵包屑混合物，用力按壓使其均勻裹上。分批煎炸雞柳，直至兩面金黃，每面約3分鐘。
- 將雞柳條放在廚房紙巾上吸去多餘油脂。佐以桃子芥末醬食用。
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