甜辣亞洲沾醬和蔥花芝麻薄餅
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 243， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 977 毫克 糖 2 G.
食用份量： 1/10
卡路里 243， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 977 毫克 糖 2 G.
想做這道美味的蔥花芝麻薄餅，用超市買的披薩麵團就省了一半的功夫。將薄餅煎至金黃酥脆即可。搭配甜辣沾醬和水煮蝦仁一起享用。這款沾醬也很適合搭配餃子、春捲，甚至是炸雞柳。做法簡單，無需烹飪。只要靜置片刻，味道會更加濃鬱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯甜辣醬
- 2大匙醬油
- 2 大匙升裝米醋
- 1個弗雷斯諾辣椒或墨西哥辣椒，一半切碎，另一半切成薄片
- 3茶匙黑芝麻油
- 2大匙芝麻
- 1 把蔥，切碎
- 450克現成披薩麵團，室溫
- 優質麵粉，適合揉麵團
- 0.5茶匙粗鹽
- 2 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 450公克熟去殼蝦仁，用於配菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，混合辣椒醬、醬油、醋、辣椒碎、2茶匙芝麻油和1湯匙水。倒入小碗中，撒上切成薄片的辣椒。靜置片刻，讓各種味道融合。
同時，準備薄餅：
將一個中等大小的不沾鍋置於中火上加熱，加入芝麻。翻炒約3分鐘。將芝麻盛入小碗中，並將鍋子放在一旁備用。在碗中加入蔥花和剩餘的1茶匙芝麻油，放在一旁備用。在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成約0.3公分厚的麵餅。撒上蔥花，撒上鹽，然後像對折書本一樣對折。用手指將對折的兩半捏合在一起，然後再次將麵團擀成約0.3厘米厚的麵餅。將麵團分成6等份。將每一份麵團拉伸並擀成非常薄的麵餅，捏緊邊緣以防止餡料溢出。當麵餅夠薄時，可以透過麵餅看到餡料。麵餅直徑應為7-8英吋（約18-20公分），不必是完美的圓形。- 在同一個煎鍋中，以中高火加熱半湯匙油。油熱後，放入一張玉米餅，煎至兩面金黃熟透，每面約煎2分鐘。取出放在砧板上，重複以上步驟煎完剩餘的玉米餅。依需求添加適量油，使鍋底均勻覆蓋一層薄油。如果玉米餅開始燒焦，請調低火力。將玉米餅切成小塊，與醬汁和水煮蝦一起食用。
類別：
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