牛肉乾
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時間： 7小時15分鐘
複雜： 平均的
數量： 12 件
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數量： 12 件
肉乾是一種醃製肉類，最初由美洲原住民製作，目的是盡可能長時間地保存肉類。如今，它更多地被當作零食享用，是假日和特殊場合犒勞自己和親朋好友的美味佳餚。製作肉乾並不需要脫水機或烘乾機－烤箱就能勝任。將牛裡肌切成薄片，用乾香料混合物醃製24小時，然後將所有肉片平鋪在烤架上，放入烤箱烘乾數小時。乾醃料由精心挑選的香料組成，賦予肉乾辛辣鮮香的風味，並帶有淡淡的煙燻香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.9公斤牛裡肌肉，去脂
- 1.5湯匙粗鹽
- 2茶匙糖
- 2茶匙蒜粉
- 1茶匙洋蔥粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙墨西哥辣椒粉
- 0.5茶匙芫荽粉
- 0.5茶匙煙燻辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛肉順著紋理切成約 2.5 公分厚、8 公分長的條狀。如果肉條看起來太大，不用擔心：這是正常的，因為它們在烹飪過程中會明顯縮水。
- 將剩餘的食材混合在一個碗中。將混合好的香料均勻塗抹在牛肉上，不要浪費。蓋好牛肉，放入冰箱冷藏24小時。
- 將烤箱預熱至120°C (250°F)。將肉條放在烤盤上的烤架上，確保肉條之間互不接觸，這樣可以確保均勻乾燥。烘烤6-7小時，直到肉條完全乾燥。如果您喜歡更有嚼勁的肉乾，可以在烘烤6小時後取出。否則，請烘烤7小時。
- 將肉乾分裝到小袋中。將小袋放入密封容器中，室溫保存；肉乾可保存數月。
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