雞肉咖哩
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 620， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 160 毫克 鈉 542 毫克 糖 4 G.
卡路里 620， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 160 毫克 鈉 542 毫克 糖 4 G.
雞肉咖哩是一道傳統的印度菜，在家不到一小時就能輕鬆做好。雞腿肉在用椰奶、杏仁粉、洋蔥和番茄熬煮的醬汁中慢燉而成。醬汁獨特的印度風味來自椰奶、馬德拉斯咖哩粉、大蒜、新鮮薑和香菜的完美融合。與其他咖哩不同，咖哩醬汁味道清淡。將雞肉和咖哩醬汁淋在蒸好的巴斯馬蒂米上，配上四季豆即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤去皮去骨雞腿肉，切成4塊
- 1罐（400公克）椰奶（不要搖晃）
- 1 湯匙馬德拉斯咖哩
- 1/4 杯杏仁片
- 1個小洋蔥，切碎
- 2.5公分長的薑根，去皮切碎
- 2瓣大蒜
- 2顆李子番茄，粗切
- 1大匙巴斯馬蒂米
- 220公克細綠豆角，去蒂切半
- 0.5 杯切碎的新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 撇去椰奶表面的1大匙椰漿。將椰漿與雞肉、1.5茶匙咖哩粉、適量鹽和黑胡椒粉放入碗中拌勻。靜置10分鐘。
- 同時，取一個大的寬口平底鍋，用中火將杏仁輕輕烤香。將烤好的杏仁盛入碗中，平底鍋放在一旁備用。將洋蔥、薑、大蒜和一半的杏仁放入食物處理機中，攪打至細碎。
- 平底鍋中火加熱2湯匙椰漿。加入洋蔥泥和1/2茶匙鹽。翻炒至水分基本蒸發，約5分鐘。加入番茄和剩餘的1.5茶匙咖哩粉；煮至番茄變軟，約2分鐘。加入雞肉、剩餘的椰奶和罐裝奶油。蓋上鍋蓋，小火慢燉至雞肉熟透，約10分鐘。揭蓋，繼續小火慢燉至醬汁略微濃稠，約5分鐘。
- 同時，按照包裝上的說明煮米飯。將四季豆放入微波爐，蓋上蓋子加熱至顏色鮮亮翠綠，約3分鐘。將四季豆和一半的香菜拌入雞肉混合物中，並依口味加入鹽和胡椒調味。將雞肉混合物盛在米飯上，撒上剩餘的杏仁片和香菜即可享用。
類別：
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