慢燉鍋胡椒天然豬排
投票數： 1
時間： 14小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 347， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 4150 毫克 糖 18 G.
卡路里 347， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 4150 毫克 糖 18 G.
這道菜需要提前準備，因為豬肉需要醃製過夜。製作這道菜需要帶骨豬裡肌排。將肉排浸泡在由蔬菜高湯、粗鹽、紅糖和黑胡椒粒調製的醃料中，使其散發出令人愉悅的辛辣味，並保持鮮嫩多汁。然後將肉排煎至金黃，再放入慢燉鍋中，加入蘋果乾和焦糖洋蔥，並用粗磨黑胡椒調味。燉好的肉味道甜辣可口，黑胡椒的辛香更添一絲辛辣。這道菜非常適合節慶餐桌，搭配多香果食用更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨天然豬排（厚度2.5-4公分）
- 2杯蔬菜高湯
- 0.5 杯粗鹽
- 0.5 杯紅糖
- 2湯匙黑胡椒粒，略微壓碎
- 450克冰
- 2茶匙粗鹽
- 80克 蘋果乾
- 2湯匙橄欖油
- 1顆大洋蔥，切成薄片
- 1.5 杯雞湯
- 1大匙粗磨黑胡椒
- 1茶匙乾燥百里香
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，放入蔬菜高湯、半杯粗鹽、紅糖和胡椒粒，以中火加熱。加熱至鹽和糖完全溶解後，關火並加入冰塊。將豬排放入一個8誇脫（2.5加侖）的密封袋中，倒入醃料，密封。將密封袋放入塑膠容器中，冷藏過夜。
- 將肉排從鹽水中取出，沖洗乾淨，然後用廚房紙巾拍乾。兩面都撒上鹽。
- 將蘋果放入慢燉鍋中。
在一個12吋的不鏽鋼煎鍋中，用中高火加熱1.5湯匙橄欖油。將豬排兩面煎至金黃色，每面約煎5-6分鐘。將煎好的豬排放在慢燉鍋中的蘋果上方。 - 將剩餘的半湯匙橄欖油倒入鍋中，加入洋蔥，翻炒至焦黃，約3-4分鐘。倒入雞湯，將鍋底的焦香物刮起。拌入黑胡椒和百里香。將洋蔥混合物倒入慢燉鍋中，調至高火，蓋上鍋蓋，燉煮1.5小時。然後調至低火，繼續燉煮4.5小時，或直至豬肉軟爛脫骨。
你可以用零食裝飾餐桌—— 填滿五香粉的蛋。
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