雞肉薑汁炒西蘭花
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 490， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 333 毫克 糖 3 G.
卡路里 490， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 333 毫克 糖 3 G.
這道亞洲風味炒菜美味快捷，既適合作為週末晚餐，也適合作為健康的周日午餐。雞胸肉條、甜豆、綠花椰菜和蔥花在平底鍋中翻炒，不時攪拌，最後淋上用雞湯、醬油、大蒜和生薑調製的清淡醬汁。鮮嫩的雞胸肉和蔬菜一樣容易熟，烹調時間也很短。這道炒菜可以搭配白飯或蒸藜麥食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克去骨去皮雞胸肉，切成0.5公分厚的片。
- 1大匙+2茶匙玉米澱粉
- 1湯匙醬油，另備一些用於最後淋在菜上
- 3/4 杯淡鹽雞湯
- 2茶匙米醋
- 3大匙植物油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 2湯匙切碎的去皮薑
- 220克甜豌豆，去蒂
- 1 束西蘭花苗，修剪乾淨，粗莖縱向切成兩半
- 4根青蔥，切成薄片
- 2 1/2 杯煮熟的白米飯或藜麥，用於佐餐
- 烤芝麻，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將雞肉與1湯匙玉米澱粉和1茶匙醬油混合，靜置5分鐘。在另一個碗中，將雞湯、剩餘的2茶匙玉米澱粉、醬油和醋攪拌均勻，備用。
- 在大號不沾鍋中倒入2湯匙植物油，大火加熱。放入雞肉，翻炒一兩次，直至呈金黃色，約3分鐘。盛出裝盤。
- 在煎鍋中加入剩餘的1大匙植物油。加入蒜末和薑末，翻炒至金黃色，約30秒。加入荷蘭豆、青花菜和一半的蔥花；翻炒至蔬菜開始變軟，約2分鐘。倒入雞湯混合物，攪拌均勻。將雞肉放回煎鍋，翻炒至醬汁濃稠並均勻包覆雞肉和蔬菜，約1至2分鐘。
- 將米或藜麥分裝到碗中，淋上炒菜和剩餘的蔥花。撒上烤芝麻，淋上少許醬油即可享用。
類別：
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