香辣蝦仁芹菜腰果炒菜
投票數： 1
時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 382， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 0 毫克 糖 0 G.
卡路里 382， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 0 毫克 糖 0 G.
這道亞洲風味菜餚風味十足，幾分鐘就能做好。將蝦仁與芹菜、腰果、薑、蒜和紅辣椒一起翻炒，再淋上少許米酒和醬油。非常適合下班後快速享用晚餐！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克去殼中型蝦
- 1大匙醬油
- 1大匙黑芝麻油
- 1 湯匙紹興黃酒 *
- 2.5公分去皮生薑根
- 3瓣大蒜
- 0.5 - 1 茶匙紅辣椒片
- 2大匙植物油
- 4根芹菜，切成薄片（約3杯）
- 3/4 杯鹹烤腰果（100 克）
- 3/4茶匙粗鹽
- 3根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將醬油、芝麻油和料酒放入中等大小的碗中混合，放在一旁備用。將薑、大蒜和紅辣椒碎放入小型食物處理機中打成泥狀。
- 將一個大的不沾鍋用大火加熱至非常熱，約2分鐘。加入1湯匙植物油、芹菜和腰果。撒上1/4茶匙鹽，翻炒至芹菜變成鮮綠色，約3分鐘。將混合物盛出放在盤子裡。
- 將鍋子重新置於大火上。加入剩餘的1湯匙植物油、蝦仁和剩餘的1/2茶匙鹽，翻炒至蝦仁變粉紅色並捲曲，約2分鐘。加入薑蒜混合物和蔥白，翻炒至香味散發，約1分鐘。
- 將芹菜和腰果放回鍋中，加入大部分蔥花和醬油混合物。翻炒約1分鐘，使食材均勻混合。將炒菜盛入盤中，撒上剩餘的蔥花即可。
筆記 *
紹興黃酒是用發酵糯米釀造的。如果買不到，可以用淡乾雪莉酒代替。
類別：
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