健康無麩質起司餅乾
投票數： 4
時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 100 件
複雜： 容易地
數量： 100 件
每份營養成分：
卡路里 190， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 45 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 310 毫克 糖 2 G.
卡路里 190， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 45 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 310 毫克 糖 2 G.
這些酥脆的餅乾是用無麩質麵粉做的，健康又美味。與傳統麵團不同，無麩質麵團不需要揉捏太多，所以你可以把剩下的麵團揉成團，擀到最後一絲。讓孩子們幫忙，你們一定會玩得很開心。他們會喜歡擀麵團、切出各種形狀，然後撒上罌粟籽、芝麻和鹽。這些餅乾還加入了切達乾酪碎、帕瑪森乾酪碎、辣椒粉、乾芥末和薑黃——味道棒極了！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆大雞蛋，將蛋黃和蛋白分離
- 1大匙蘋果醋
- 1.5 杯無麩質麵粉 + 額外準備一些用於工作
- 1大匙玉米澱粉
- 3/4 茶匙粗鹽 + 額外一些用於撒在表面
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙芥末粉
- 0.5茶匙辣椒粉
- 1/4茶匙薑黃
- 90克無鹽奶油，切成小塊
- 0.5 杯磨碎的切達乾酪
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1大匙白芝麻
- 2茶匙罌粟籽
- 特殊設備任何直徑 4 公分的餅乾模具。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將蛋白、醋和3湯匙水混合；放在一旁備用。將蛋黃放入碗中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，直到需要使用。
- 將麵粉、玉米澱粉、鹽、泡打粉、芥末、辣椒粉和薑黃粉放入食物處理機中。加入奶油、切達起司和帕瑪森起司，攪拌至奶油完全融合。倒入蛋白混合物，攪拌至麵團成團。麵團略微濕潤也沒關係。
- 將麵團轉移到一大張保鮮膜上，擀成1公分厚的圓餅。包好後放入冰箱冷藏至變硬，約1小時。
- 將兩個烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一張大的烘焙紙上，將麵團擀成約0.3公分厚（防止黏在檯面上）。用直徑4公分的餅乾模具切出形狀，放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個餅乾之間間隔約1公分。將剩餘的麵團揉成團，重新擀開，切出更多形狀；重複此步驟，直到用完所有麵團。如果麵團太黏，可以撒些麵粉。
- 將2茶匙水倒入蛋黃中攪拌均勻。用此混合物刷在每塊餅乾的頂部。在每塊餅乾上撒上芝麻、罌粟籽和少許鹽。
- 每次烤兩盤餅乾，烤至底部呈金黃色，約20分鐘，中途將烤盤旋轉一次。烤好後在烤盤上冷卻幾分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。烤完剩餘的麵團。搭配沾醬食用。餅乾可在室溫下密封保存2天，或冷凍保存1週。
類別：
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