25分鐘即可做出餡料外層的天然豬排
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/8份
卡路里 240， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 356 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/8份
卡路里 240， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 356 毫克 糖 3 G.
這款麵包屑餡豬排的做法簡單快捷，非常適合時間緊迫的時候。它同樣美味，而且無需費力：你不需要將餡料塞入豬排中，只需將餡料放在豬排上，放入烤箱烤製即可。即使像傳統做法那樣擺盤，也同樣賞心悅目，尤其是在豬排上淋上一小灘美味的酸奶油醬汁，更是錦上添花。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶骨天然豬排，每塊重300-340公克，厚約2.5公分（總重1-1.3公斤）
- 2.5 杯市售香料麵包丁（不是小塊的）
- 50克無鹽奶油，切成小塊
- 4根青蔥，切成薄片
- 6顆杏乾，粗切
- 1 湯匙橄欖油
- 2大匙酸奶油
- 1大匙第戎芥末醬
- 4份沙拉，供食用
- 2杯淡鹽雞湯
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至燒烤模式。
- 在一個大碗中，將麵包丁、奶油、蔥花、杏桃乾、1杯雞湯、1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。放在一旁，讓麵包丁吸收湯汁。
- 用廚房紙巾將豬肉拍乾，撒上 3/4 茶匙鹽和現磨黑胡椒。
- 在大號不沾鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。將豬排單層平鋪在鍋中（豬排之間可以互相接觸），煎至兩面金黃且幾乎全熟，每面約煎4分鐘。
- 將平底鍋從火上移開，把豬排轉移到烤盤上。在每塊豬排上舀入1/4的餡料。烤至餡料呈金黃色，約4分鐘。
- 同時，將鍋子放回中火上，加入剩餘的1杯雞湯，煮沸。煮至湯汁略為收乾，約2-3分鐘。
- 加入酸奶油和第戎芥末醬，繼續攪拌約1分鐘。用黑胡椒粉調味。將醬汁舀入4個碗中。
- 將一塊釀豬排放在每份醬汁上。配沙拉食用。
類別：
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