蔬菜肉醬義大利麵
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 732， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 86 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 110 毫克 鈉 1223 毫克 糖 0 G.
卡路里 732， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 86 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 110 毫克 鈉 1223 毫克 糖 0 G.
這道蔬菜肉醬義麵非常適合素食者。它用奶酪餡的意大利餃子代替了普通意麵，既飽腹又美味。肉醬是用牛肝菌熬煮而成，濃鬱鮮香，搭配番茄和其他蔬菜，是肉末的絕佳替代品。將肉醬煮沸後，拌入事先煮好的義大利餃子。撒上少許羅勒葉，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（560 克）起司餡義大利餃子
- 3/4 杯乾牛肝菌（約 220 公克）
- 3根胡蘿蔔，切成粗塊
- 2根芹菜，粗切
- 1顆紅洋蔥，切碎
- 1茶匙新鮮百里香
- 90克無鹽奶油
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 1罐（800克）聖馬扎諾番茄，手工壓碎
- 1 杯新鮮羅勒碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將蘑菇放入1杯熱水中浸泡5分鐘。用鋪有廚房紙巾的篩子過濾。將濾液放在一旁備用，然後沖洗蘑菇。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入義式餃子，依包裝說明烹調。取出1杯煮餃子的水備用，其餘的水倒掉。
- 同時，將蘑菇、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥和百里香放入食物處理機中打成泥狀。在大號荷蘭烤鍋或平底鍋中以中高火加熱4湯匙奶油。加入蔬菜泥，用鹽和胡椒調味，翻炒至蔬菜開始變黃，約4分鐘。
- 加入葡萄酒和蘑菇汁；煮沸，刮掉鍋底的焦糊部分。煮至湯汁減少一半，約3分鐘。
- 將番茄放入鍋中，翻炒至醬汁濃稠，約10分鐘。加入羅勒、剩餘的2湯匙奶油和義式餃子。攪拌均勻，使義式餃子裹上醬汁，如果需要稀釋醬汁，可以加入一些煮餃子的水。
類別：
類似食譜
