土耳其肉醬
投票數： 4
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 652， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 101 毫克 鈉 640 毫克 糖 17 G.
卡路里 652， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 101 毫克 鈉 640 毫克 糖 17 G.
這款肉醬不用傳統的牛肉，而是用火雞肉末。博洛尼亞肉醬更健康，同時保留了其標誌性的風味，因為除了火雞肉末，它還添加了洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和罐裝番茄等傳統食材。每種食材先放入鍋中翻炒，然後小火慢燉。少許紅辣椒、月桂葉和茴香籽的甜味為醬汁增添了獨特的風味和香氣。將做好的博洛尼亞肉醬淋在煮好的義面上，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克碎火雞肉
- 1/3 杯特級初榨橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥
- 1根中等大小的胡蘿蔔
- 1小根芹菜
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1/4 杯番茄醬
- 1/4 杯切碎的羅勒葉
- 1茶匙粗鹽
- 少許碎紅辣椒片
- 2罐800公克裝整番茄罐頭
- 1片月桂葉
- 一小撮磨碎的茴香籽
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的電煎鍋中，用中火加熱橄欖油。加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和蒜末。偶爾翻炒，直到蔬菜變軟但未上色，約8分鐘。加入碎火雞肉、番茄醬、鹽和紅辣椒碎；翻炒至混合物變成深紅色，約10分鐘。加入番茄及其汁水，用湯匙將番茄搗碎成一口大小的塊狀。
- 加入月桂葉和茴香籽。煮沸後轉小火，敞開鍋蓋慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁濃稠，約1小時。取出月桂葉，撒上羅勒碎，加鹽調味，將肉醬淋在義大利麵上即可享用。
食譜 肉醬千層麵（博洛尼亞風味），配蘑菇和火腿。
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