夏季博洛尼亞肉醬通心粉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 580， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 93 毫克 鈉 521 毫克 糖 7 G.
卡路里 580， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 93 毫克 鈉 521 毫克 糖 7 G.
夏日博洛尼亞肉醬富含番茄和芬芳的羅勒；這兩種食材完美融合，賦予這道菜濃鬱的風味和香氣。用牛肉末和蔬菜製作肉醬，然後拌入煮熟的義麵和起司。與傳統的博洛尼亞肉醬意麵不同，這裡推薦使用寬管狀的里加托尼麵。這種形狀的意麵能夠更好地吸收醬汁，讓你的意麵成為真正的美味炸彈。這道菜食材簡單，製作快捷，無論是家常便飯還是特殊場合都非常合適。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 280克義大利通心粉（約3杯）
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1個小洋蔥，切成細丁
- 2條小胡蘿蔔，切成細丁
- 4瓣大蒜，壓碎
- 450克碎牛肉
- 2大匙番茄醬
- 1/4 杯乾白葡萄酒
- 3 杯各種顏色的櫻桃番茄，對半切開
- 0.5 杯新鮮羅勒碎
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡裝滿水，加鹽，煮沸。放入意麵，依包裝說明煮至有嚼勁（約12分鐘）。取出3/4杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 同時，在大煎鍋中以中高火融化奶油。加入洋蔥、胡蘿蔔、大蒜、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉。偶爾翻炒，直到蔬菜變軟，約6-8分鐘。加入牛肉末、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉，翻炒並打散牛肉末，直到牛肉末變色，約4分鐘。加入番茄醬，翻炒均勻，再翻炒1分鐘。
- 倒入葡萄酒，小火慢煮至幾乎所有液體蒸發，約1-2分鐘。加入0.5杯煮義大利麵的水、番茄和一半的羅勒。煮沸後，轉小火慢煮至番茄開始爆裂，湯汁變得濃稠呈醬狀，約4-7分鐘。
- 將起司加入醬汁中，然後拌入義大利麵、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，如果需要稀釋醬汁，可以加水。將義大利麵分裝到碗中，撒上剩餘的羅勒和帕瑪森起司碎。
類別：
食譜集
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