時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

豬肉和西葫蘆堪稱絕配，幾乎可以與任何食材完美搭配——豬肉可以與任何蔬菜一起烹製，創造出和諧的美味；而西葫蘆雖然味道相對清淡，卻能完美襯托出任何肉類和調味料的鮮美。這種組合的另一個妙處在於，這兩種食材都很容易烹調。這道菜的魅力在於其簡單易做，烹飪時間短。西葫蘆燉豬肉既可以作為獨立的菜餚，也可以搭配其他配菜或新鮮蔬菜。

原料：

• 700克燉豬肉（取自臀部或肩膀的肉塊、肋排肉、胸肉，去除結締組織）
• 3湯匙麵粉
• 0.5茶匙大蒜鹽
• 0.5茶匙胡椒粉
• 1大匙植物油
• 1顆中等大小的洋蔥，切碎
• 1個青椒，切碎
• 4 杯切片蘑菇
• 兩罐400公克裝的罐裝番茄，保留番茄本身的汁水，不要瀝乾汁水。
• 2 個中等大小的西葫蘆，對半切開，再切成 1.5 公分厚的片。
• 2茶匙乾羅勒碎
• 1茶匙乾牛至碎
• 1/3 杯帕瑪森起司碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肉， 甜椒， 菇， 番茄， 黃色西葫蘆， 大蒜鹽， 牛至， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將麵粉、大蒜鹽和胡椒粉混合在一個塑膠袋或紙袋中。放入豬肉，搖晃袋子，使豬肉均勻裹上麵粉混合物。
步驟 2
• 在荷蘭烤鍋中倒入油，以中高火加熱。放入洋蔥和甜椒翻炒，直到洋蔥變軟但未呈金黃色。加入豬肉，翻炒2-3分鐘，或直至豬肉變色。
步驟 3
• 加入蘑菇、番茄、櫛瓜、羅勒和牛至；煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，燉煮10-15分鐘，或直至豬肉軟爛。將燉菜盛入湯碗中，撒上帕瑪森起司即可。

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