糖醋豬肉迷你三明治

投票數： 1

時間： 2小時。
複雜：容易地
數量： 12個迷你三明治

每份營養成分：

卡路里 271，總脂肪 6 G.，飽和脂肪 1 G.，蛋白質 15 G.，碳水化合物 38 G.，纖維 2 G.，膽固醇 26 毫克鈉 897 毫克糖 9 G.

這些一口大小的迷你漢堡非常適合當零食。別看它們個子小，味道卻十分濃鬱。這款充滿亞洲風味的迷你漢堡選用鮮嫩的豬裡肌和涼拌高麗菜。豬裡肌在烘烤前需用酸甜醃料醃製數小時，這樣既能充分吸收肉汁，又能讓肉質更加鮮嫩多汁，而剩餘的醃料則製成了濃鬱的亞洲風味醬汁。將豬裡肌肉、醬汁和涼拌高麗菜放在迷你夏威夷麵包上，即可享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

涼拌高麗菜

1.5 杯切成極細絲的白甘藍（約四分之一顆）
1.5 杯切成極細絲的紅高麗菜（約四分之一顆）
2 大匙 L. 香料米醋
1茶匙芝麻油
1/4茶匙粗鹽
1/4茶匙現磨黑胡椒
4根青蔥，切成薄片（約1/2杯）

豬肉

0.5 杯鮮榨柳橙汁
0.5 杯醬油
1/4 杯紅糖
2.5 大匙 L 香料米醋
2大匙芝麻油
0.5茶匙現磨黑胡椒
2瓣大蒜，壓碎
2.5公分長的薑根，去皮切碎
1個大橘子的橙皮屑
1隻重450-600公克的豬裡肌肉，已去除脂肪
2茶匙葛根粉
10-12個迷你夏威夷甜麵包卷，橫向切成兩半

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：夏威夷麵包，豬裡肌肉，紅甘藍，柳橙汁，香油，米醋，薑根

按照食譜烹調這道菜：

涼拌高麗菜：

將紅白高麗菜、醋、芝麻油、鹽、黑胡椒和蔥花放入中等大小的碗中拌勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，同時準備豬肉。
豬肉：

取一個中等大小的碗，將柳橙汁、醬油、紅糖、醋、芝麻油、黑胡椒、蒜末、薑末和橙皮屑混合。加入豬肉，翻動使其均勻裹上醃料。放入冰箱冷藏至少1小時，期間偶爾翻轉。

將烤箱預熱至220°C。
將豬肉從醃料中取出，不要丟棄醃料。將裡肌肉放在厚重的不沾烤盤上，烤製25-30分鐘，直到插入豬肉中心的肉類溫度計顯示溫度達到145°F (63°C)。將豬肉從烤箱取出，靜置5-10分鐘。
將醃料倒入中等大小的厚底平底鍋中，拌入葛粉。用中火煮沸。然後轉小火慢燉3-4分鐘，直到醬汁略微濃稠。將醬汁從火上移開，稍微冷卻。
將豬肉轉移到操作台上，橫切成0.5-0.8公分厚的薄片。將豬肉片鋪在麵包的下半部。淋上醬汁，放上涼拌高麗菜。蓋上麵包的上半部分，即可食用。