時間： 1小時45分鐘
複雜： 平均的
份量： 6-8

紅酒燉豬肉玉米餅－詳細食譜。

原料：

• 900克去骨豬裡肌肉，切碎
• 250克培根，切成薄片
• 從12歲到16歲 玉米餅
• 2顆大洋蔥，對半切開，再切成薄片。
• 1根胡蘿蔔，切成四份
• 1 根芹菜，切成四塊
• 3瓣大蒜
• 1 顆去墨西哥辣椒
• 2湯匙橄欖油
• 3大匙番茄醬
• 2湯匙麵粉
• 2 杯乾紅酒
• 半個橘子
• 1茶匙乾牛至
• 2片月桂葉
• 1至2杯高湯
• 半杯奶油
• 3/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 茴香沙拉（見下食譜）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肉， 培根， 玉米餅， 紅蘿蔔， 芹菜， 墨西哥辣椒， 茴香球莖， 洋蔥， 蒜， 帕瑪森起司， 番茄醬， 紅葡萄酒， 橘子， 奶油， 孜然， 茴香籽， 月桂葉， 牛至

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準備：

步驟 1
• 將培根放入荷蘭烤鍋中，以中火煎至酥脆，約10至12分鐘。撈出放在廚房紙巾上吸乾油分。將洋蔥放入荷蘭烤鍋中，翻炒至金黃色，約30分鐘。盛入碗中。
  
  同時，將胡蘿蔔、芹菜、大蒜和墨西哥辣椒放入食物處理機中切碎。將烤箱預熱至攝氏180度。
  
  將豬肉準備好，用鹽和胡椒粉調味。在大平底鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。分批煎豬肉，每批煎8到10分鐘，直至四面金黃。將煎好的豬肉盛出備用。
步驟 2
• 將墨西哥辣椒混合物倒入鍋中，翻炒約3分鐘。加入洋蔥番茄醬，翻炒3分鐘。加入少許麵粉，繼續翻炒2分鐘。倒入葡萄酒，煮至微沸，然後轉小火慢燉至湯汁減少一半，約8分鐘。
  
  將培根和豬肉放回鍋中。擠入柳橙汁，然後加入橙皮屑。加入牛至、月桂葉和足夠的調味料，使豬肉均勻裹上調味料。將所有食材放入烤箱，慢燉約3小時。
步驟 3
• 用夾子將煮熟的豬肉轉移到碗中，然後撕成絲。用鹽和胡椒粉調味。將醬汁過濾後倒回鍋中；將所有食材（取出香葉和柳橙皮）加入裝有肉絲的碗中。用大火將醬汁煮至濃稠，約2分鐘。加入奶油，並用鹽和胡椒調味。將豬肉絲填入肉餅中；淋上醬汁，最後撒上起司和生菜。
  
  食譜 牛肉塔可。
  
  

  茴香沙拉

  
  在一個大碗中，混合1/4杯蛋黃醬、1湯匙紅酒醋、2湯匙柳橙汁、1茶匙糖、1個切碎的墨西哥辣椒、1/2茶匙乾牛至、1/2茶匙孜然和1/2茶匙茴香籽。加入2個切成薄片的茴香球莖、2杯切絲的高麗菜、4個切片的青蔥、4條培根、鹽和胡椒粉拌勻。

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