素食魯本三明治
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
傳統的魯本熱三明治由黑麥麵包、鹹牛肉、酸菜、融化的瑞士起司和蛋黃醬（一種俄式沙拉醬）組成，美味可口。這款素食版不含肉類，但如果您喜歡，也可以用炸天貝培根代替（當然，這並非必需）——無論哪種做法，這款三明治都同樣美味。將其放入烤箱烤至起司融化、麵包酥脆，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
酸菜
- 1 湯匙橄欖油
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 1瓣大蒜，切成薄片
- 450克酸菜，沖洗乾淨
- 1個甜蘋果，去皮擦絲
- 一小撮五香粉
加油
- 1/4 杯蛋黃醬
- 1湯匙辣椒醬或番茄醬
- 一點辣醬
- 1 湯匙切碎的新鮮細香蔥和/或蒔蘿
- 2茶匙切碎的刺山柑
- 1茶匙鮮榨檸檬汁
熱三明治
- 1 湯匙橄欖油
- 12片天貝培根
- 1-2大匙無鹽奶油，室溫
- 8 片黑麥麵包
- 12片醃黃瓜
- 2 杯磨碎的瑞士起司（220 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 酸菜：
中火加熱平底鍋中的橄欖油。加入洋蔥和大蒜，翻炒至金黃色，約15分鐘。加入酸菜、蘋果和五香粉，並加入適量的鹽和胡椒粉調味。 - 繼續煮 15 分鐘，直到酸菜變軟、略呈褐色，所有液體都蒸發掉。
- 加油：
將所有調味料放入碗中混合，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，待用。 - 將烤箱預熱至燒烤模式。
- 坦佩：
在大煎鍋中倒入植物油，以中高火加熱，分批放入天貝，煎至酥脆金黃，約3分鐘。取出放在廚房紙巾上瀝乾油。 - 三明治：
在每片麵包的一面塗上少許奶油。將4片麵包塗奶油的一面朝下放在鋪有錫箔紙的烤盤上。在麵包上塗抹少許醬汁。均勻舖上醃黃瓜、天貝和酸菜，最後撒上起司碎。 - 將三明治放入烤箱，置於烤架下烤至起司融化，約2分鐘。將烤盤從烤箱中取出。
- 將剩餘的醬汁塗抹在剩下的4片麵包乾淨的一面，然後將塗抹了醬汁的一面朝上放在融化的奶酪上，做成三明治。放回烤箱烤製，中途翻面一次，確保兩面都呈金黃色，總共烤2分鐘。
三明治要趁熱食用。
類別：
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