素食蔬菜湯
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
素食蔬菜湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克罐裝白芸豆，瀝乾並沖洗乾淨
- 400克切丁番茄
- 1.5 湯匙切碎的西葫蘆
- 1大匙紅酒醋
- 3 杯切碎的綠葉蔬菜（瑞士甜菜、羽衣甘藍）
- 2 杯煮熟的義大利米粉（類似米飯的義麵）
- 2湯匙橄欖油
- 1 杯切碎的洋蔥
- 半杯切碎的胡蘿蔔
- 1/4 杯切碎的芹菜
- 3瓣大蒜，切碎
- 2茶匙鹽
- 1茶匙切碎的迷迭香
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙紅辣椒
- 3杯蔬菜湯
- 1/2 杯磨碎的新鮮帕瑪森起司
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在大號荷蘭鍋中倒入油，以中高火加熱。加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蒜、鹽、迷迭香、黑胡椒和紅辣椒碎。偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟，約8至10分鐘。
- 加入高湯、2杯水、豆子、番茄、櫛瓜和醋。煮沸後，轉中火慢燉至西葫蘆變軟，約10分鐘。加入香草，繼續煮至香草變軟，約2分鐘。拌入義大利米形麵。用鹽調味。最後撒上帕瑪森起司碎。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
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