時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

如果你買芹菜是為了做開胃菜或湯，不要丟掉鮮嫩的外層葉子。留著它們做這道奶油意麵沙拉吧。牧場沙拉醬、胡蘿蔔和芹菜在任何菜餚中都能完美搭配，這道沙拉也不例外！先從簡單易做的自製沙拉醬開始，它的味道和品質總是勝過市售產品。

原料：

• 450克螺旋面
• 3/4 杯切碎的胡蘿蔔（約 1 根大胡蘿蔔）
• 1 杯蛋黃醬
• 1 杯酸奶油
• 3湯匙切碎的新鮮細香蔥，另備一些用於裝飾
• 3湯匙切碎的芹菜葉
• 2湯匙鮮榨檸檬汁
• 4茶匙伍斯特沙司
• 1茶匙洋蔥粉
• 1瓣大蒜，磨碎
• 0.5 杯磨碎的帕瑪森起司（約 30 克）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

螺旋面， 紅蘿蔔， 美乃滋， 酸奶油， 細香蔥， 芹菜， 檸檬汁， 伍斯特沙司， 洋蔥粉， 蒜， 帕瑪森起司， 牧場醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一大鍋水煮開，加鹽，然後按照包裝說明煮意麵。瀝乾水分，再用冷水沖洗至完全冷卻；再次瀝乾水分。
步驟 2
• 同時，留出2湯匙胡蘿蔔備用。將剩餘的胡蘿蔔放入大碗中，加入蛋黃醬、酸奶油、細香蔥、芹菜葉、檸檬汁、伍斯特沙司、洋蔥粉、蒜末、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉，攪拌至順滑。醬汁可以蓋好放入冰箱冷藏，留到隔天再使用。
步驟 3
• 將義大利麵加入碗中，拌勻。食用前，撒上帕瑪森起司碎、剩餘的胡蘿蔔絲和細香蔥碎。依個人口味撒上胡椒粉調味。

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