時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

如果您正在實踐素食主義，或者只是想找一道美味的無乳製品菜餚，這款奶油意麵沙拉就是您的完美之選。它既適合野餐，也適合工作日晚餐。這款沙拉保留了傳統奶油意大利沙拉的精髓——鮮嫩可口的意麵、清爽的芹菜、甜椒、少許芥末和醋——但用純素食材代替了常見的蛋黃醬和酸奶油。

原料：

• 200公克素食義麵（約2杯；見註）
• 0.5 杯純素蛋黃醬
• 1/4 杯純素酸奶油
• 2大匙蘋果醋
• 2湯匙新鮮歐芹葉，切碎
• 1茶匙芥末粉
• 0.5茶匙洋蔥粉
• 2根芹菜，切成細丁（約3/4杯）
• 半個大紅甜椒，切成細丁（約 3/4 杯）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

義大利麵， 美乃滋， 酸奶油， 蘋果醋， 香菜， 芥末粉， 洋蔥粉， 芹菜， 甜椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 用大鍋燒開水，加入大量鹽調味。將義大利麵煮至有嚼勁（約7-8分鐘）。瀝乾水分，然後將意麵盛入碗中完全冷卻。
步驟 2
• 同時，取一個中等大小的碗，將純素蛋黃醬、純素酸奶油、醋、歐芹碎、芥末粉、洋蔥粉、3/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，備用。
步驟 3
• 義大利麵完全冷卻後，加入醬汁、芹菜和甜椒，拌勻。嚐一下味道，如果需要，可以加鹽和胡椒調味。沙拉可以立即食用，也可以蓋緊後放入冰箱冷藏，最多可保存3天。
  
  

  筆記

  
  大多數乾意麵都是素食的，但許多新鮮意麵並非如此，所以要仔細閱讀成分錶。

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