檸檬奶油和酸豆煎紅點鮭
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 400， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 671 毫克 糖 3 G.
卡路里 400， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 671 毫克 糖 3 G.
香煎北極紅點鮭魚柳配酸爽的檸檬奶油和酸豆，佐以麵包丁和焯水四季豆。這道菜做法簡單，輕鬆便捷，是平日晚餐或節日盛宴的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450-600克北極紅點鮭魚片，切成4塊
- 70公克無鹽奶油，室溫
- 2湯匙鹽水浸泡的酸豆，瀝乾鹽水，將酸豆切碎。
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
- 半個檸檬的細磨檸檬皮屑和檸檬汁，以及檸檬角用於裝飾
- 1 杯隔夜麵包，切成 1 公分的小塊（法國麵包或鄉村麵包）
- 1大匙植物油
- 340克四季豆，去蒂。
- 檸檬角，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗中，用刮刀將4湯匙奶油、酸豆、歐芹、檸檬皮屑和檸檬汁、1/2茶匙鹽和一小撮現磨黑胡椒混合均勻；放在一旁備用。將一鍋中等大小的鹽水煮開。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火融化剩餘的1湯匙奶油。加入麵包塊，撒上鹽調味，偶爾翻炒，煎至金黃色，約4分鐘；盛出放在盤子裡。
- 擦乾淨煎鍋，倒入植物油，以中高火加熱。將魚兩面撒上鹽和胡椒粉，魚皮朝下放入煎鍋中。煎至魚皮金黃酥脆，約4分鐘。
- 小心翻面，繼續烹調至熟透，約再烹調 1 分鐘；盛入盤中。
- 同時，將豆角放入沸水中煮至脆嫩，約4分鐘。瀝乾水分，用鹽和胡椒調味。
- 將魚肉分裝到盤中，撒上烤麵包丁，放上魚塊，淋上檸檬酸豆油，配檸檬角即可食用。
類別：
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