餡料佛卡夏麵包口袋

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時間： 2小時30分鐘
複雜：容易地
數量： 8個餡餅

每份營養成分：

食用份量： 1/14份
卡路里 317，總脂肪 17 G.，飽和脂肪 6 G.，蛋白質 11 G.，碳水化合物 30 G.，纖維 1 G.，膽固醇 28 毫克鈉 283 毫克糖 1 G.

這些形狀像餡餅的佛卡夏麵包口袋，是家庭聚會的絕佳甜點，也是方便攜帶的飽腹小吃。您可以根據個人喜好和冰箱裡的食材來調整餡料。例如，您可以用火腿片或薩拉米香腸代替義大利辣香腸，或完全不加肉，換成烤甜椒、醃菜或橄欖。佛卡夏麵包口袋可以在冰箱裡保存幾天，確保您隨時都能享用美味小吃。食用前，用烤箱或微波爐加熱即可。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 包（2 又 1/4 茶匙）活性乾酵母
2茶匙糖
4 杯優質麵粉 + 視需要添加更多
1大匙粗鹽
0.5 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於塗抹碗
85克薄切義大利辣香腸
1 杯新鮮乳清乾酪
1.5湯匙磨碎的乾馬蘇里拉乳酪
1/3 杯磨碎的佩科里諾起司 + 額外一些用於撒在表面
1 枝新鮮迷迭香，摘取葉子
海鹽片，用於撒在表面
加熱瑪麗娜拉醬，用於備案

食材替換建議

按照食譜烹調這道菜：

將酵母和糖混合在 1 又 3/4 杯溫水（約 38°C）中。靜置約 3 分鐘，直至起泡。
將麵粉和粗鹽放入立式攪拌機的攪拌盆中。加入酵母混合物和1/4杯橄欖油，用槳狀攪拌頭以低速攪拌至麵團成團。換成揉麵鉤，揉麵，如果需要，每次加入1湯匙麵粉或水，直到麵團形成一個鬆散的球狀，可以輕鬆地從攪拌碗壁上脫離。

繼續高速揉麵，直到麵團光滑有彈性，但比傳統麵包麵團略鬆一些，大約 5 分鐘。
在一個大碗裡抹上2湯匙橄欖油。放入麵團，翻動使其表面均勻沾上油。蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵至體積增加一倍，約1小時。
用剩下的2湯匙橄欖油塗抹一個有邊的烤盤。將麵團轉移到烤盤中央。輕輕地將麵團拉伸到烤盤邊緣。如果麵團不容易拉伸，讓它靜置幾分鐘，然後繼續拉伸（慢慢來；這個過程可能需要10-15分鐘）。
在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。用披薩刀將麵團縱向切成兩半，再橫向切成8個長方形。將義大利香腸片均勻地舖在每個長方形的下半部分，邊緣留出一點空隙。
將乳清乾酪舀到義大利辣香腸上，用湯匙背抹勻，邊緣留出一些空隙。撒上馬蘇里拉起司和佩科里諾起司，邊緣也留出一些空隙。
將每塊麵團的頂部折疊蓋住餡料，並按壓邊緣封口。用大號抹刀將佛卡夏麵包口袋轉移到準備好的烤盤上。用手掌輕輕壓扁每一塊麵包。如果需要，可以用披薩輪刀修整邊緣。用保鮮膜鬆鬆地蓋住，醒發20分鐘。
將烤箱預熱至220°C。撕掉佛卡夏麵包上的保鮮膜，用指尖輕輕在麵團表面按出小凹坑。輕輕刷上一層橄欖油，撒上額外的佩科里諾起司碎、迷迭香和片狀海鹽。
烘烤過程中將烤盤旋轉一次，直到佛卡夏麵包兩面呈金黃色，約20分鐘。趁熱佐以番茄醬食用。

如果提前製作，請將烤好的佛卡夏麵包完全冷卻，然後用保鮮膜緊緊包裹，放入冰箱冷藏最多 3 天；在 175°C 的烤箱中重新加熱 5 分鐘。