火雞肉碎玉米餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
墨西哥捲餅自助餐是朋友聚會的好主意。您可以準備各種碗碟，盛裝傳統的墨西哥捲餅配料，邀請客人依照自己的口味自由搭配。這些捲餅的餅底將以肉餡為主。 碎肉餡餅這道菜是用番茄醬慢燉的辣火雞肉末。配料包括生菜絲、番茄片、酪梨、碎起司和酸奶油。別忘了用酥脆的餅皮來包裹所有這些美味。如果你在商店裡買不到墨西哥捲餅皮，這個食譜也教你用普通的小玉米餅來煎製。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
塔可
- 350克碎火雞肉
- 2大匙L玉米油
- 1 個中等大小的洋蔥，切碎（1 杯）
- 2瓣大蒜，切碎
- 0.5-1個墨西哥辣椒，去蒂去籽，切碎
- 1.5 湯匙 辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 3/4 杯切碎的罐裝番茄
- 1/3 杯雞湯
- 1/4 杯新鮮香菜葉，粗切
- 植物油，用於煎炸
- 12 張 5 英吋（12 公分）玉米餅，最好是白色的，或預先完成的墨西哥捲餅口袋
食材
- 1/4顆羅馬生菜或捲心萵苣，切絲
- 3個成熟的中等大小的番茄，切丁
- 1-2個哈斯酪梨，切丁
- 1.5 杯磨碎的切達乾酪或蒙特雷傑克乾酪
- 酸奶油，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 中火加熱平底鍋，倒入植物油，加入洋蔥、大蒜、墨西哥辣椒和香料，加鹽調味，用中小火慢煮，偶爾攪拌，直到食材變軟，約10分鐘。轉中高火，加入番茄，煮至濃稠，約2分鐘。加入碎火雞肉和雞湯，轉小火慢燉，直到火雞肉完全熟透，湯汁濃稠但未蒸發，約12分鐘。拌入香菜，並依口味加鹽和胡椒調味。盛入碗中，蓋上蓋子即可享用。
- 製作墨西哥捲餅口袋。在小煎鍋中倒入約 2 公分（0.8 吋）深的植物油，以中火加熱。用夾子夾住玉米餅的一端，用扁平的鍋鏟將另一半放入油中。煎至酥脆，約 30 秒至 1 分鐘。翻面，用同樣的方法煎另一半，將第一邊傾斜，形成一個口袋，再煎約 1 分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘的油。
- 將食材和肉分別放入小碗中，將玉米餅皮放在盤子上。上菜時，邀請客人自行將肉和餡料塞入餅皮中，組裝成自己的玉米餅。
類別：
食譜集
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