羽衣甘藍捲餅，內含火腿、起司和甜椒
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 5-6
複雜： 容易地
份量： 5-6
每份營養成分：
食用份量： 1/8
卡路里 216， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 44 毫克 鈉 496 毫克 糖 7 G.
食用份量： 1/8
卡路里 216， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 44 毫克 鈉 496 毫克 糖 7 G.
用捲心菜葉代替薄餅是個絕妙的主意，可以快速製作出美味、低卡路里又色彩繽紛的開胃菜招待客人。在用葉子包裹餡料之前，先將葉子稍微蒸一下，使其更柔軟。如果將蒸好的葉子放入密封袋中冷藏，需要快速準備健康小吃或招待客人時，只需幾分鐘就能做好。餡料可以隨意選擇：起司片、罐裝烤甜椒、火腿或烤雞肉等。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 大把羽衣甘藍，大葉和中等大小的葉子分開，莖部修剪掉（約 20 片葉子）
- 可加幾滴綠色辣椒醬
- 2.5-3大匙蛋黃醬
- 5-6 片切達乾酪
- 15-18 片罐裝烤甜椒片（每片約 2.5 公分厚，5 公分長）
- 10-12片煙燻火腿，或1又1/4-1又1/2杯烤雞絲
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按照食譜烹調這道菜：
- 將每片高麗菜葉正面朝下平放在桌面上。找到菜梗最粗的部分（葉脈），用一把鋒利的小刀將其切掉，使葉子平整。這樣比較容易捲起來。
- 在一個大的寬口煎鍋或燉鍋中倒入0.5公分深的水。將幾片葉子重疊地舖在鍋底，並輕輕撒上鹽。用同樣的方法鋪好剩餘的葉子。
- 將平底鍋置於中高火上，待蒸氣冒出後，轉中火，蓋上鍋蓋，煨煮 8-10 分鐘，直至羽衣甘藍顏色鮮亮翠綠、口感軟嫩有彈性。關火，用夾子將羽衣甘藍葉轉移到烤盤上，完全冷卻。
- 將兩片大捲心菜葉（如果是小的，則用三片）略微重疊地舖在操作台上。如果喜歡，可以在蛋黃醬中加入幾滴辣醬。用湯匙舀半湯匙蛋黃醬放在葉子中央，抹勻，然後放上一片起司和三片烤甜椒。再蓋上一片高麗菜葉，然後放上兩片火腿或四分之一杯雞肉。將葉子的兩側向內折，然後緊緊地捲起來。切成兩半即可享用，或是整個放入冰箱冷藏幾個小時後再食用。
類別：
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