火腿羽衣甘藍豆湯
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
羽衣甘藍是製作湯的絕佳食材，它富含膳食纖維，因此對健康非常有益。只需半小時，您就能做出濃稠美味、營養豐富的湯，其濃鬱的風味彷彿經過數小時的慢燉。首先，用奶油和橄欖油混合炒香洋蔥、大蒜和墨西哥辣椒。然後，加入雞湯，再鋪上火腿片、羽衣甘藍和罐裝白豆。加熱至熟透即可享用！每份湯配上一片新鮮的法國麵包。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 束羽衣甘藍，莖部去掉，葉子切碎
- 2罐430克裝的沖洗過的白豆
- 2大匙有鹽奶油
- 2湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1顆大洋蔥，切成薄片
- 1個墨西哥辣椒，去蒂去籽切碎
- 2公升（8杯）雞湯
- 0.9公斤切丁火腿
- 2茶匙粗鹽
- 1茶匙現磨黑胡椒
- 1大匙蘋果醋
- 1 湯匙新鮮磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯新鮮歐芹碎
- 鄉村風味法國麵包，帶硬皮，掰成小塊或捲成小卷（用於食用）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的荷蘭烤鍋中，用中高火加熱奶油和橄欖油。加入大蒜、洋蔥和墨西哥辣椒，翻炒至軟，約3-4分鐘。加入高湯、火腿、鹽、黑胡椒、高麗菜和豆子。煮沸後轉小火慢燉，直到高麗菜變軟，各種食材的味道融合在一起，約20分鐘。
- 加入醋並嚐嚐味道。如果需要，可以用鹽和胡椒調味。將湯盛入碗中，撒上帕瑪森起司和歐芹碎。每份湯配一片酥脆的法國麵包或 自製麵包。
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