雞肉蘑菇貝殼砂鍋
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 907， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 79 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 126 毫克 鈉 1244 毫克 糖 13 G.
卡路里 907， 總脂肪 44 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 79 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 126 毫克 鈉 1244 毫克 糖 13 G.
義大利麵貝殼、烤雞絲和炒過的褐菇（棕色白菇）在自製番茄醬中完美融合。這道砂鍋菜還加入了大量的濃鬱起司——新鮮的里科塔起司、馬蘇里拉起司、帕瑪森起司和豐蒂娜起司——所有這些起司都與其他食材混合，最後撒在菜餚頂部。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4湯匙特級初榨橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 一小撮碎紅辣椒片
- 1罐（800公克）罐裝碎番茄
- 1罐（425克）罐裝碎番茄
- 1 杯新鮮乳清乾酪
- 450克乾中等大小貝殼面
- 450克褐蘑菇，切成薄片
- 2杯手撕烤雞，去皮去骨
- 1.5湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1.5 杯磨碎的義大利豐蒂娜乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度。將一大鍋水煮開，加入鹽。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入兩罐番茄和1杯水。轉中高火煮沸。轉小火，敞開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到醬汁濃稠。拌入乳酪，並依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 在醬汁煨煮的同時，用中火在大煎鍋中加熱剩餘的2湯匙橄欖油。加入蘑菇和1/4茶匙鹽，偶爾翻炒，直到蘑菇變色，約6-8分鐘。將蘑菇盛入一個大碗中。
- 將貝殼麵放入加鹽的沸水中煮至彈牙（比包裝說明上的時間少煮約2分鐘）。瀝乾水分，將意麵放入盛有蘑菇的碗中。
- 將番茄醬、烤雞、馬蘇里拉起司和一半的帕瑪森起司放入碗中，攪拌均勻。將所有食材倒入一個3到4誇脫的烤盤中，撒上豐蒂娜起司和剩餘的帕瑪森起司。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，烤至金黃色，約15分鐘。出爐後靜置約10分鐘再食用。
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