蘑菇羽衣甘藍碎焗通心粉砂鍋
投票數： 4
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 888， 總脂肪 51 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 61 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 1054 毫克 糖 9 G.
卡路里 888， 總脂肪 51 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 61 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 1054 毫克 糖 9 G.
濃鬱的奶油蘑菇醬汁浸潤著義大利通心粉，上面鋪著一層羽衣甘藍碎、格魯耶爾起司碎、煙燻杏仁、檸檬皮屑和麵包屑，烘烤而成。成品是一道口感濃鬱、奶香四溢的砂鍋菜，外皮酥脆金黃，風味十足。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蘑菇燴通心粉
- 450克義大利通心粉
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 450克不同種類的蘑菇，去除菌柄，將菌蓋切成0.5公分厚的條狀。
- 3大匙無鹽奶油
- 3瓣大蒜，壓碎去皮
- 3湯匙麵粉
- 3杯全脂牛奶
- 2.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
格雷莫拉塔
- 2 杯切碎的托斯卡納羽衣甘藍（3-4 片葉子）
- 1 杯磨碎的格魯耶爾乳酪
- 1 杯日式麵包糠
- 0.5 杯切碎的煙燻杏仁
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 2茶匙檸檬皮屑（2顆檸檬）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C（375°F）。將義大利通心粉放入一大鍋加足量鹽的沸水中煮至有嚼勁（al dente），比包裝說明上的時間少煮約3分鐘。瀝乾水分，保留1/2杯煮麵水備用。
- 在大號荷蘭鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。放入蘑菇，靜置煎3分鐘；翻炒並加入1茶匙鹽調味。再煎2分鐘。將蘑菇從鍋中取出。
- 將火調至中火，在一個小平底鍋中融化奶油。加入蒜末和麵粉，翻炒1分鐘。倒入牛奶，攪拌均勻，小火慢燉5分鐘，直到醬汁略微濃稠。關火，拌入帕瑪森起司、格魯耶爾起司和1/2茶匙鹽。稍微冷卻後，加入一半炒好的蘑菇，用手持攪拌機攪打成泥狀。
- 在一個大碗裡，將義大利麵、醬汁和剩下的一半蘑菇混合，加入約1/4杯煮義大利麵的水，或更多。然後轉移到烤盤中。
- 格雷莫拉塔：
在一個中等大小的碗中，將羽衣甘藍、格魯耶爾起司、 日式麵包糠煙燻杏仁、橄欖油和檸檬皮。 - 在義大利麵上撒上香草碎，烘烤至金黃起泡，約 40 分鐘。
類別：
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