時間： 1小時。
複雜： 平均的
份量： 可供4人作為主菜，或8人作為配菜。

這款濃鬱的玉米粥砂鍋菜融合了鮮美的蘑菇和香濃的切達乳酪，風味絕佳。多種蘑菇的加入更提升了它的口感。建議至少選擇兩種蘑菇，例如褐菇（也稱為白蘑菇）、牛肝菌和/或香菇。這款砂鍋菜既可以作為肉類菜餚的配菜，也可以單獨享用。

原料：

• 4 湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
• 450公克混合菇，如褐菇、牛肝菌或切成薄片的香菇。
• 2 杯牛奶
• 0.5 杯濃奶油
• 1 杯玉米粥
• 2茶匙糖
• 0.5茶匙泡打粉
• 3個大雞蛋，將蛋白和蛋黃分開。
• 1 杯磨碎的白切達起司（約 110 克）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油， 褐蘑菇， 牛肝菌， 香菇， 菇， 牛奶， 奶油， 玉米粥， 糖， 發酵粉， 蛋， 切達起司

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏190度。在2公升的烤盤上塗抹奶油。
步驟 2
• 在一個大平底鍋中，用中火融化奶油。加入蘑菇、1茶匙鹽和少許黑胡椒，煮至蘑菇變軟，約4分鐘。加入牛奶和濃奶油，加熱至液體變熱。
步驟 3
• 在一個大碗中，將玉米粉、糖、泡打粉、1茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合。將蘑菇醬拌入玉米粉混合物中，直到濃稠。在一個小碗中打散蛋黃。將1/2杯熱玉米粉拌入蛋黃中，重複兩次，然後將蛋黃混合物倒入剩餘的玉米粉中。拌入切達起司。
第四步
• 將蛋白和一小撮鹽放入中等大小的碗中，用打蛋器打發至出現柔軟光滑的尖峰。分三次將打發的蛋白拌入玉米粥混合物中。
第五步
• 將玉米粥混合物倒入準備好的烤盤中。烘烤至金黃色且完全熟透，約25-30分鐘。趁熱食用。

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