亞洲豆腐麵
投票數： 7
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 430， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 430， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這道菜的做法非常簡單，您可以根據個人喜好嘗試不同的口味和口感。如果喜歡，可以在菜裡加入蘑菇、櫛瓜、切成薄片的西蘭花或大蒜，也可以用亞洲蔬菜代替。芝麻油和醬油搭配起來味道絕佳，能為菜餚增添豐富的層次感。為了讓豆腐表面形成一層酥脆的外皮，煎之前一定要確保豆腐瀝乾水分，鍋子要夠熱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（230 克） 烏龍麵
- 1 包（340 公克）硬豆腐，切成 12 塊
- 1 包（310 克）混合中藥材，如芥蘭、菜心、芥菜、檸檬羅勒
- 4大匙烤花生油或3湯匙芝麻油與1大匙植物油混合
- 1 顆紅蔥頭，斜切成薄片
- 一大撮壓碎的乾辣椒粉
- 3湯匙醬油
- 一小撮糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明烹調烏龍麵（不要煮過頭，否則會變得太軟爛）。將麵條從煮麵水中瀝乾，留出約 1/3 杯水備用。
- 同時，在中等大小的煎鍋中以中火加熱 2 湯匙油。 豆腐 將豆腐擦乾，用鹽和胡椒調味。放入鍋中煎至金黃色（每面約2分鐘）。盛出備用並保溫。
- 鍋中加入1大匙油和香草，翻炒至香草軟化。加入紅蔥頭、壓碎的乾辣椒、1湯匙油、醬油和糖。倒入預留的煮麵水，煮至湯汁濃稠。
- 將麵條和香草分成4份，分別盛入4個碗中，上面放上豆腐。
類別：
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