海鮮醬豬肉丸
投票數： 3
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 384， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 108 毫克 鈉 563 毫克 糖 9 G.
卡路里 384， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 108 毫克 鈉 563 毫克 糖 9 G.
這些豬肉丸配上高麗菜、香菇、蔥、薑和蒜，佐以芝麻油和醬油，濃鬱醇厚的風味定會讓您讚不絕口。甜中帶酸的海鮮醬和是拉差辣椒醬完美融合，既能為肉丸裹上一層光澤，又能作為蘸醬。生菜葉的包裹較方便食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉丸
- 2大匙植物油
- 3 杯切碎的高麗菜（約四分之一顆）
- 220克香菇，去蒂，菌蓋切薄片
- 2個大雞蛋+1個蛋清
- 700克豬肉餡
- 4根青蔥，切碎
- 3瓣大蒜，壓碎
- 5公分長的薑根，去皮磨成細末（約1大匙）
- 3大匙淡鹽醬油
- 1大匙黑芝麻油
- 2茶匙糖
- 2茶匙玉米澱粉
醬
- 0.5 杯海鮮醬
- 2茶匙是拉差辣椒醬
- 1茶匙米醋
- 1大匙糖
- 3大匙芝麻
- 1棵波士頓生菜，葉子分開
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備肉丸：
在大號不沾鍋中倒入1大匙植物油，以中高火加熱。加入高麗菜，撒上1/4茶匙鹽；偶爾翻炒，直到高麗菜變軟，約4分鐘。將高麗菜盛出放在盤中冷卻。 - 擦乾淨煎鍋，然後加入剩餘的1湯匙植物油和蘑菇。撒上1/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味，偶爾翻炒，直到蘑菇略微焦黃，約5分鐘。將蘑菇盛入盤中，與高麗菜一起放涼。
- 將烤箱預熱至200°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個大碗中輕輕打散雞蛋和蛋白。加入豬絞肉、蔥花、蒜末、薑末、醬油、香油、糖和玉米澱粉。加入高麗菜、香菇，以及研磨幾下黑胡椒，用手拌勻（不要捏得太緊）。雙手沾濕，把肉餡捏成18個小丸子（每個約5公分），放在準備好的烤盤上。
- 準備醬汁：
將海鮮醬、是拉差辣椒醬、醋、糖和1湯匙水混合在一個碗中；留出1/2杯醬汁備用。將剩餘的醬汁刷在肉丸上，並撒上芝麻。 - 烤至完全熟透，約18-22分鐘。盛於生菜葉上，淋上醬汁即可食用。
類別：
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