亞洲肉丸潛水艇堡佐海鮮醬蛋黃醬
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時間： 2小時。
複雜： 平均的
份量： 4
複雜： 平均的
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/4
卡路里 665， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 156 毫克 鈉 878 毫克 糖 12 G.
食用份量： 1/4
卡路里 665， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 156 毫克 鈉 878 毫克 糖 12 G.
亞洲肉丸是用豬肉餡製成，並用大蒜、生薑、荸薺、香菜和黑芝麻油調味。這些香料賦予了肉丸獨特的風味，是典型的亞洲料理風味。肉丸經過油炸，使其外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁。食用時，將肉丸放在長麵包上，麵包側面切開一個小口，塗上海鮮蛋黃醬，再撒上豆芽和蔥花。這款三明治肉汁豐富，味道辛辣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 片白吐司麵包
- 1.5湯匙牛奶
- 1茶匙醬油
- 5根蔥，將蔥白部分與蔥綠部分分開。
- 600克豬肉餡
- 3瓣大蒜，磨成細末
- 1湯匙磨碎的去皮生薑（約5公分長的薑根）
- 1/3 杯荸薺，洗淨、瀝乾、切碎
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 1/3 杯切碎的新鮮香菜
- 1.5茶匙黑芝麻油
- 0.5 湯匙 海鮮醬
- 1/4 杯蛋黃醬
- 2.5 大匙鮮榨萊姆汁
- 3-4茶匙蒜蓉亞洲辣椒醬
- 花生油或其他植物油，用於煎炸
- 1 杯豆芽
- 4 片法國麵包，每片長 18 厘米，從側面切開並展開。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將麵包撕成小塊，放入大碗中，加入牛奶和醬油拌勻。靜置10分鐘。
- 同時，將蔥白部分切碎。將蔥撕成5公分（2吋）長的細絲。將蔥絲放入冰水中，冷藏保存，同時準備肉丸。
- 將白洋蔥、豬肉末、蒜末、薑末、荸薺、雞蛋、香菜、1茶匙芝麻油、1又1/4茶匙鹽和0.5茶匙黑胡椒粉加入裝有麵包的碗中，攪拌均勻。小心地將混合物捏成16個肉丸，每個肉丸直徑約5公分。將肉丸放在烤盤上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1-4小時。
- 在一個中等大小的碗中，將海鮮醬、蛋黃醬、1.5湯匙萊姆汁、辣椒蒜蓉醬和剩餘的1/2茶匙芝麻油混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，放入食用時取出。
- 在一個大的寬口平底鍋中，倒入約 4 公分深的花生油，以中火加熱至油溫達到 175°C（350°F）。一次放入幾個肉丸，炸至金黃色且完全熟透，約 8-10 分鐘，期間不時翻動。撈出後放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘的油。
- 將蔥瀝乾水分，與豆芽、剩餘的1湯匙青檸汁和少許鹽拌勻。在法國麵包的內側塗抹亞洲蛋黃醬，然後填入肉丸，最後放上拌好的豆芽蔥混合物。
類別：
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