海鮮醬醃黃瓜佐小白菜和葡萄柚沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 504， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 172 毫克 鈉 2096 毫克 糖 12 G.
卡路里 504， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 172 毫克 鈉 2096 毫克 糖 12 G.
這道亞洲風味酸黃瓜雞淋上香辣醬油，佐以海鮮醬、薑絲和蔥花，搭配清爽的白菜、西柚和辣椒沙拉。食用前請先去除西柚果肉中的所有筋膜，以享受其純正風味，避免苦澀。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根酸黃瓜（每根約700公克），切成兩半
- 3/4 杯淡鹽醬油
- 1/4 杯海鮮醬
- 1/4 大匙米醋
- 5公分長的薑根，去皮切薄片
- 2個小紅辣椒，對半切開（去除辣椒籽以降低辣度）
- 1 把蔥
- 1個西柚，切成兩半
- 1把中等大小的高麗菜，切成薄片
- 1大匙黑芝麻油
- 撒上2茶匙烤芝麻，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C（425°F）。用鹽和胡椒粉調味雞肉，雞皮朝上放在烤盤上。烤至雞皮略為酥脆，約25分鐘。
- 同時，將醬油、海鮮醬、醋、薑末、1個辣椒和1/4杯水放入平底鍋中。將半根蔥切碎，磨碎半顆西柚的皮並榨汁，也加入平底鍋中。偶爾攪拌，煮至湯汁濃稠呈糖漿狀，約20分鐘。在雞肉上刷幾湯匙醬汁，繼續烤至金黃色，約8分鐘。
- 將剩下的半顆西柚去皮切片，放入碗中。將剩下的蔥切成薄片，辣椒切碎，與小白菜和芝麻油一起放入碗中。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將半隻雞放在每個盤子上。將雞油與醬汁混合，淋在雞肉上。搭配小白菜沙拉，撒上芝麻即可享用。
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