烤箱版「卡邦尼」釀土豆
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 898， 總脂肪 51 G.， 飽和脂肪 27 G.， 蛋白質 57 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 298 毫克 鈉 1831 毫克 糖 5 G.
卡路里 898， 總脂肪 51 G.， 飽和脂肪 27 G.， 蛋白質 57 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 298 毫克 鈉 1831 毫克 糖 5 G.
如果你喜歡口感鬆軟的土豆，這道菜絕對是你的不二之選！這些釀馬鈴薯的做法和卡邦尼意麵類似。每個馬鈴薯都填滿了綿軟的馬鈴薯泥、培根碎、濃鬱的帕瑪森起司、蔥花，以及一個流心蛋捲。一定要趁熱享用，因為馬鈴薯的熱度會讓蛋黃凝固。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個中等大小的土豆，徹底洗淨擦乾（約1.3公斤）
- 4條培根
- 3/4 杯鮮奶油 (10%)
- 3根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 80克帕瑪森乳酪，磨碎（約3杯）
- 4個大蛋，室溫
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間層，並將烤箱預熱至200°C
- 用叉子在馬鈴薯上戳一些小孔，放入微波爐高火加熱15-20分鐘，期間翻動幾次。當用牙籤或竹籤能輕鬆刺穿馬鈴薯時，就表示馬鈴薯已經熟了。取出後冷卻5分鐘。
- 同時，將培根放入一個大的不沾鍋中，用中火煎，翻面一次，直到酥脆，每面約煎5分鐘。將培根轉移到鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油（鍋裡留著煎出來的油脂），然後將培根切碎。
- 將裝有油脂的平底鍋重新置於中火上，加入奶油、一小撮鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。邊攪拌邊煮，直到醬汁完全加熱並變稠；關火。
- 用鋒利的刀在每個馬鈴薯的中間縱向切開一道口子。小心地挖出足夠的馬鈴薯肉，使馬鈴薯內部留下約1.2公分厚的內壁。取出約1.2杯馬鈴薯肉備用，然後將剩餘的馬鈴薯肉、奶油醬、蔥白、一半的培根、一大撮鹽和2.5杯帕瑪森起司一起放入碗中。用馬鈴薯泥壓碎器將所有食材壓成泥狀。依個人口味，可以加鹽和胡椒粉調味。
- 將馬鈴薯皮放在烤盤上。將馬鈴薯泥均勻地塗抹在馬鈴薯皮上。在每個馬鈴薯皮上按出一個足夠深的凹槽，以便放入一個雞蛋，然後在每個馬鈴薯皮上打入一個雞蛋。烘烤馬鈴薯至雞蛋開始凝固，約10分鐘。
- 取出土豆，將剩餘的1/2杯帕瑪森起司撒在蛋上。將烤箱調至炙烤模式，烤製3至5分鐘，期間需密切觀察土豆，直至蛋白凝固。食用前，在每個馬鈴薯上撒上蔥花和剩餘的培根碎，即可享用。
類別：
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