雞肉蘑菇卷
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
雞肉蘑菇捲－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備餡料： 將蘑菇用熱水浸泡30分鐘；瀝乾水分。切掉菌柄，切碎菌蓋，放入食物處理機中。
加入雞肉、火腿、薑、2茶匙鹽、料酒、芝麻油、醬油、玉米澱粉和蛋白。攪打成粗糊狀，再用料理機點動3-4次。拌入蔥花和豆薯。
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘。 - 將高麗菜的菜頭分成葉子，切下大葉子的硬底部分（將剩餘的葉子部分留作他用）。
在每片葉子的中心放一匙餡料。將葉子捲成捲，接縫朝下放在盤子上。 - 將淺煎鍋置於中火上加熱。加入0.5公分深的植物油。放入捲餅，煎至肉熟透、高麗菜呈金黃色，每面約2分鐘。
將麵包捲放在紙巾上，讓多餘的油脂瀝乾。
將高麗菜捲沾醬油食用。
類別：
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