Esquites：玻璃玉米沙拉
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
墨西哥玉米沙拉（Esquites）是一種很受歡迎的墨西哥街頭小吃，裝在杯子裡，可以從街邊小販那裡買到，邊走邊吃。在家也可以做墨西哥玉米沙拉作為開胃菜，非常適合與大家分享。準備玻璃杯或塑膠杯，用湯匙舀入熱騰騰的、新鮮切好的煮熟玉米粒，再淋上傳統的墨西哥配料：辣椒粉、碎軟奶酪、青檸汁、蛋黃醬（或酸奶油）和黃油。配小湯匙食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4根甜玉米，已去除苞葉和毛。
- 4湯匙蛋黃醬或酸奶油
- 4湯匙軟化的無鹽奶油
- 6 湯匙碎起司或軟羊乳酪
- 辣椒粉，適量
- 鹽，適量
- 青檸角，用於佐餐（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一大鍋加鹽的水，中高火煮開。放入玉米，煮至軟嫩，約5-7分鐘。用夾子將玉米撈出，放入盤中，稍微放涼。
- 用鋸齒刀將玉米粒切下來。將玉米粒分成四份，分別放入四杯或玻璃杯中。每份加入1湯匙蛋黃醬和1湯匙奶油。撒上碎起司和少許… 辣椒粉 加鹽。配青檸角食用。
類別：
食譜集
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