烤箱烤鱒魚配新奧爾良棕色奶油醬
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 380， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 118 毫克 鈉 732 毫克 糖 4 G.
卡路里 380， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 118 毫克 鈉 732 毫克 糖 4 G.
鱒魚片在烤箱中烤製而成，佐以清淡微辣的黃油醬汁，醬汁中加入了蘑菇和甜椒。略微烤焦的檸檬角是絕佳的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 55克無鹽奶油
- 220克蘑菇，切半或切塊（約3杯）
- 1 個小青椒，切碎，另備一些用於裝飾（可選）
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 0.5 杯白葡萄酒
- 0.5 杯淡鹽雞湯
- 1大匙亞洲魚露
- 1/4 杯濃奶油
- 1茶匙玉米澱粉
- 1茶匙辣椒醬，例如塔巴斯科辣椒醬，另備一些用於上菜。
- 4塊帶皮鱒魚片，每塊重110公克，去骨
- 1 顆檸檬，切片（可選）
- 1/4 杯鬆散裝的新鮮香菜葉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放置在距離加熱元件 5 公分處，並將烤箱預熱至燒烤模式。
- 在厚底煎鍋中以中火加熱2湯匙奶油。加入蘑菇、甜椒、紅蔥頭、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。蓋上鍋蓋，煮至蘑菇出水，約4分鐘。揭開鍋蓋，偶爾翻炒，繼續煮至蘑菇和洋蔥呈現淺金黃色，約5分鐘。
- 加入葡萄酒，小火慢煮至形成一層濃稠的醬汁，約8分鐘。加入高湯和魚露，小火慢煮至湯汁減少一半，約4分鐘。將奶油和玉米澱粉混合，攪拌均勻後倒入醬汁中。小火慢煮至醬汁濃稠，約1分鐘。加入辣椒醬。
- 如果使用檸檬片，將其放在有邊的烤盤上，烤至焦黑。取出放在盤子上。
- 將剩餘的2湯匙奶油融化。將鱒魚皮朝上放在烤盤上，刷上融化的奶油。撒上鹽和胡椒粉調味，烤至熟透，約2分鐘。
- 將鱒魚盛入盤中。淋上醬汁，撒上香菜和甜椒碎（可選）。佐以烤檸檬角和辣醬食用。
類別：
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