慢燉牛腩三明治配燒烤醬
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時間： 4小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
你無需架起烤架也能享受到燒烤的美味。牛胸肉在烤箱中用自製的燒烤醬汁慢燉數小時，醬汁中加入了波本威士忌、糖蜜和煙熏辣椒粉，最終呈現出多汁鮮嫩、風味濃鬱的口感。烤好後，將肉撕成絲，夾在三明治裡，或搭配馬鈴薯等配菜一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊牛胸肉（2.3-2.5公斤），切掉尖端
- 1 湯匙煙燻辣椒粉
- 1 湯匙橄欖油
- 1 杯番茄醬
- 2/3 杯蘋果醋，可依口味酌情添加
- 1/4 杯糖蜜
- 3大匙紅糖
- 1大匙芥末粉
- 3 大匙波本威士忌，可依口味酌情添加
- 1大匙伍斯特沙司
- 10 個馬鈴薯麵包，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架調整到足夠大的位置，以便容納一個大鍋；將烤箱預熱至 350°F (175°C)。
- 將牛腩用辣椒粉、1湯匙鹽和0.5茶匙黑胡椒粉調味。在大號荷蘭鍋中以中高火加熱橄欖油。放入牛腩，煎至四面金黃，約10分鐘。
- 同時，在一個小碗裡，將番茄醬、醋、糖蜜、紅糖、芥末粉、波本威士忌、伍斯特沙司、2湯匙鹽和1杯水混合。將燒烤醬汁淋在牛腩上。
- 蓋上砂鍋蓋，放入烤箱，小火慢燉3-4小時，直到肉質軟爛。將牛腩盛入大碗中。同時，撇去砂鍋中醬汁表面的多餘油脂，然後在爐灶上用中火煮至微沸。
- 小火慢燉至醬汁濃稠（約2杯醬汁），約10分鐘。如果需要，可以再加些醋、波本威士忌或鹽。
- 將肉切成大塊，拌入約三分之二的醬汁中。將肉餡夾在馬鈴薯麵包裡做成三明治。佐以剩餘的醬汁食用。
類別：
食譜集
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