烤箱烤雞腿配芥末醬和迷迭香土豆
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 628， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 158 毫克 鈉 989 毫克 糖 0 G.
卡路里 628， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 158 毫克 鈉 989 毫克 糖 0 G.
雞腿肉抹上芥末籽混合物，放入烤箱烤至金黃酥脆。雞肉內部鮮嫩多汁，烤好的雞皮上撒上酸爽的芥末籽，口感酥脆可口。搭配烤馬鈴薯和迷迭香醃製的甜椒一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯顆粒芥末醬
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆檸檬的汁
- 2茶匙碎胡椒粒
- 2瓣大蒜，磨碎
- 8個帶皮帶骨雞腿（每個140-170克）
- 700克小土豆，縱向切成兩半
- 2茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 1個紅椒或青椒，切成條狀
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處；預熱烤箱至 220°C (425°F)。在碗中，混合 1/2 杯水、芥末、1 湯匙橄欖油、檸檬汁、胡椒粒、一半的蒜末和 1/4 茶匙鹽。加入雞肉並拌勻。輕輕將雞皮與雞肉分離，並在雞皮下塗抹少量芥末混合物。將雞肉轉移到有邊的烤盤上，雞皮朝上。放入烤箱上層烤 25 分鐘，直到雞皮呈金黃色且酥脆。
- 同時，將馬鈴薯放入微波爐適用碗中，倒入半杯水淹過馬鈴薯。蓋上保鮮膜，用刀子在保鮮膜上紮幾個孔，以便蒸氣排出。將馬鈴薯放入微波爐加熱至軟爛，約10分鐘。瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾。
- 將剩餘的蒜末、2湯匙橄欖油、迷迭香和3/4茶匙鹽放入碗中拌勻。加入馬鈴薯和甜椒，攪拌均勻。將混合物轉移到另一個帶邊的烤盤上。放入烤箱下層烤製，直到蔬菜變軟呈金黃色，約20分鐘。
- 將雞肉從烤箱取出，靜置片刻。將蔬菜移至烤箱上層，繼續烤至金黃色，約5分鐘。與雞肉一同盛盤，並用烤盤中剩餘的汁水淋在蔬菜上。
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