時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道簡單的雞蛋料理以罐裝番茄（保留番茄汁）、百里香和塞滿甜椒的橄欖快速製成番茄醬，營養豐富。先在爐灶上烹調，再放入烤箱烘烤至蛋凝固。搭配塗抹過蒜蓉的烤鄉村麵包，沾著流淌的蛋黃享用，還能把美味的醬汁沾得乾乾淨淨。

原料：

• 4瓣大蒜
• 2湯匙特級初榨橄欖油
• 1顆中等大小的洋蔥，切碎
• 4 枝新鮮百里香 + 額外一些用於裝飾（可選）
• 1/4 杯琴酒或白酒
• 1罐（800-900公克）罐裝番茄（附原汁）
• 1 杯切成薄片的甜椒橄欖，加上 1/4 杯罐裝鹽水
• 8個大雞蛋
• 4片烤鄉村麵包

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 甜椒， 祝酒， 蒜， 白葡萄酒， 琴酒， 百里香

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準備：

步驟 1
• 將3瓣大蒜壓碎。在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入壓碎的大蒜、洋蔥和百里香，翻炒至金黃色，約6分鐘。加入金酒，小火慢燉至湯汁減半。
步驟 2
• 加入番茄、橄欖和橄欖汁，煮沸。偶爾攪拌，並將番茄搗碎，煮至醬汁略微濃稠，約10-15分鐘。加入1/2茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉調味。
步驟 3
• 在醬汁中挖出8個淺坑。一次取一個雞蛋，將其打入小碗或杯子中，然後小心地放入淺坑中。用鹽和黑胡椒粉調味。
第四步
• 蓋上鍋蓋，以小火慢煮，直到蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀，約8分鐘。如果喜歡，可以撒上新鮮百里香。
第五步
• 將剩餘的蒜瓣塗抹在烤麵包片上，與醬汁和炒蛋一起食用。

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