野餐炸雞
投票數： 1
時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 935， 總脂肪 67 G.， 飽和脂肪 27 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 198 毫克 鈉 759 毫克 糖 15 G.
卡路里 935， 總脂肪 67 G.， 飽和脂肪 27 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 198 毫克 鈉 759 毫克 糖 15 G.
傑夫·毛羅這道炸雞食譜最棒的部分大概就是蜂蜜醃菜奶油了。將切碎的芝加哥風味醃菜、奶油、鹽和蜂蜜混合在一起，做成沾雞塊的醬汁，簡直完美。而且它也很適合野餐：黃油融化後會變得很軟，方便蘸取。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蜂蜜黃油和醃菜
- 220克室溫無鹽奶油
- 1/3 杯蜂蜜
- 1/2 杯醃菜，瀝乾水分並切碎（醃菜汁留著醃雞肉用）
雞
- 1/4 杯醃菜汁
- 1/4 杯醃黃瓜罐頭裡的鹽水
- 1 隻烤雞，切成塊狀（雞腿、雞胸、雞翅和雞腿肉）
- 2 杯優格或克菲爾
- 2 杯優質麵粉
- 0.5 杯玉米澱粉
- 1大匙辣椒粉
- 1大匙粗鹽
- 1大匙現磨黑胡椒
- 1茶匙辣椒粉
- 菜籽油（卡諾拉油），用於煎炸
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 蜂蜜黃油和醃菜：
將奶油、蜂蜜和適量鹽放入碗中，攪拌至順滑。拌入醃菜。冷藏至食用時取出。 - 雞：
將雞腿放入密封袋中，倒入鹽水浸泡。放入冰箱冷藏過夜或至少2小時。 - 雞肉準備好油炸時，將鍋中倒入一半的油，並將油加熱至 175°C。
- 將優格倒入大碗中，在另一個大碗中，混合麵粉、玉米澱粉、辣椒粉、鹽、胡椒和辣椒粉。用夾子將少許優格緩緩倒入麵粉混合物中。
- 每次從鹽水中取出1-2塊雞肉，沾上優格。然後，一次取出一塊雞肉，放入麵粉混合物中，翻動使其完全裹上麵粉。取出放在盤子上，用同樣的方法裹好剩餘的雞肉。
- 每次放入2-3塊雞塊，放入熱油中炸至金黃酥脆，約12-15分鐘。將炸好的雞塊放在烤盤上的烤架上瀝乾多餘油脂。趁熱佐以奶油和義大利醃菜食用，或用保鮮膜鬆鬆地蓋住，放在烤架上冷卻，放入冰箱冷藏過夜。將冷卻後的雞塊與軟化的奶油和義大利醃菜一起帶去野餐享用。
類別：
食譜集
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