越南牛肉河粉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 334， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 334， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
越南牛肉河粉（Pho Bo）—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 225克米粉
- 340公克瘦牛裡肌肉（已去除脂肪）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1顆大洋蔥，切半
- 1塊去皮薑（10公分長），切半
- 3杯低鈉牛肉湯
- 5瓣八角
- 1根肉桂棒
- 4根蔥
- 2個墨西哥辣椒，最好是紅色或綠色的
- 半杯新鮮香菜
- 2-4湯匙魚露
- 1 杯新鮮豆芽
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明烹煮米粉。
同時，將一個大平底鍋放在大火上加熱。用叉子在肉上戳一些小孔，使其更嫩，然後用鹽和胡椒調味。
將肉煎至表面焦黃但仍保持生嫩，每面煎2-3分鐘，然後盛出放在盤中。加入洋蔥和薑，翻炒約4分鐘。加入高湯、3杯水、八角和肉桂。
轉小火慢燉約20分鐘。 - 同時，將蔥、墨西哥辣椒（如果想要辣度低一些，可以去籽）切成薄片，並將香菜摘下。將肉逆紋切成薄片。瀝乾麵條。
在湯中加入魚露，小火煮5分鐘。取出薑、八角和肉桂棒。取出洋蔥切碎。將麵條分成4份，分別盛入4個碗中，倒入湯汁，放上牛肉、蔥花、香菜、豆芽、墨西哥辣椒和洋蔥。
類別：
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