時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

牛排配上甜辣焦糖洋蔥……還有什麼比這更美味的呢？啤酒燉焦糖洋蔥！簡直是肉類的完美搭檔。洋蔥與培根碎和百里香一起用啤酒燉煮，成就了這道香氣四溢、美味無比的佳餚。將焦糖洋蔥淋在牛排上，代替醬汁或肉汁，再配上雞蛋麵和青豆，美味無比。

原料：

• 2條培根，切成小塊
• 2湯匙特級初榨橄欖油
• 1顆大洋蔥，切成薄半環狀
• 3枝百里香
• 1瓶（0.33公升）棕色艾爾啤酒
• 0.5 杯淡鹹牛肉湯
• 170克寬蛋麵
• 0.5 杯冷凍青豆
• 2大匙無鹽奶油
• 4塊牛排（約600公克）
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 麥芽酒， 百里香， 雞蛋麵， 豌豆， 培根

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準備：

步驟 1
• 在大號不沾鍋中，以中高火煎培根，偶爾翻炒，直至酥脆，約 6 分鐘。加入 1 湯匙橄欖油，然後加入洋蔥，炒至軟化，約 3 分鐘。
步驟 2
• 加入百里香枝、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎，繼續翻炒至洋蔥略呈褐色，約5分鐘。倒入啤酒，轉中火慢燉至湯汁減少四分之三，約15分鐘。轉大火，倒入牛肉湯，繼續燉煮至醬汁濃稠，約2分鐘；依個人口味加鹽和胡椒調味。取出百里香。
步驟 3
• 同時，將一鍋加鹽的水煮開。放入麵條，按照包裝說明烹調，在烹調結束前2分鐘加入青豆。瀝乾水分，將麵條和青豆放回鍋中。加入1湯匙奶油，並依口味加入鹽和胡椒；保持麵條溫熱。
第四步
• 將牛排兩面撒上鹽和胡椒調味。取一個大的不沾鍋，以中火加熱剩餘的1湯匙橄欖油和奶油。分批煎牛排，每面煎約1分鐘，直至完全熟透。搭配麵條，淋上炒洋蔥，撒上歐芹碎即可享用。

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