完美扁豆
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 174， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 134 毫克 糖 1 G.
卡路里 174， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 134 毫克 糖 1 G.
與其他豆類不同，扁豆無需浸泡，是製作快速健康工作日晚餐的理想食材。為了確保扁豆（任何種類）軟嫩而不爛，重要的是要用小火慢燉，並且不要攪拌！這道食譜同樣適用於綠扁豆、棕扁豆或黑扁豆（貝魯加扁豆），但不適用於紅扁豆和黃扁豆，因為它們通常煮得更快。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯綠扁豆、棕扁豆或黑扁豆，沖洗並分類好
- 半小洋蔥
- 1瓣大蒜
- 1片月桂葉
- 粗鹽和現磨黑胡椒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將扁豆、洋蔥、大蒜和月桂葉放入中等大小的平底鍋中，加冷水至淹過食材約 3 英吋（見註）。以大火煮沸，然後轉小火，敞開鍋蓋慢燉，直到扁豆變軟，約 22-26 分鐘。
筆記
可以用蔬菜湯或雞湯代替水來增加風味，或用新鮮香草（百里香、牛至或蒔蘿）燉煮扁豆。 - 將洋蔥、大蒜和香葉從鍋中取出，然後瀝乾扁豆。用鹽和胡椒調味，即可作為一道簡單的配菜。或放入冰箱冷藏，用於製作沙拉或米飯抓飯。
- 提交選項：
將1/3杯切成細丁的胡蘿蔔、芹菜和洋蔥放入1湯匙特級初榨橄欖油中，以中火翻炒，偶爾攪拌，直到蔬菜變軟，約4分鐘。將炒好的蔬菜輕輕拌入煮熟的扁豆中，同時加入2湯匙紅酒醋、2湯匙橄欖油和2茶匙粗鹽。
類別：
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