烤蔬菜沙拉配玉米粥
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 390， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 970 毫克 糖 9 G.
卡路里 390， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 7 毫克 鈉 970 毫克 糖 9 G.
市售的玉米粥是一種用途廣泛、保質期長的產品，熱量低，而且通常不含麩質（記得查看標籤！）。它非常方便，可以用來快速製作簡單的菜餚，例如這道豐盛的烤蔬菜沙拉。玉米粥的用法和麵包丁一樣！切成小塊，用香氣濃鬱的鼠尾草橄欖油煎炒，然後加入沙拉中即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個中等大小的紅薯，切成 2 公分的小塊。
- 1小顆西蘭花，去除花蕾和莖部
- 1 個小紅洋蔥，切成 2 公分寬的楔形塊。
- 1 杯葡萄番茄或櫻桃番茄
- 5湯匙特級初榨橄欖油
- 2大匙白葡萄酒醋
- 1 管（520 克）預先準備好的玉米粥
- 12片大鼠尾草葉
- 1 包（140 克）混合小沙拉蔬菜
- 60克山羊乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將帶邊烤盤放在烤箱中層，並將烤箱預熱至230°C。
- 將地瓜、綠花椰菜、紅洋蔥和番茄放入碗中。加入2湯匙橄欖油、3/4茶匙鹽，撒上適量胡椒粉；攪拌均勻。將蔬菜放在預熱的烤盤上，烤製25至30分鐘，期間翻動一兩次，直到呈現金黃色。淋上1大匙醋，刮掉烤盤底部的焦香部分。
- 同時，將玉米粥切成 4 公分（1.5 吋）的小塊（約 24 塊）。在大號不沾鍋中倒入 2 湯匙橄欖油，以中高火加熱。加入鼠尾草葉，煎至酥脆，約 1 至 2 分鐘。取出放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
- 將玉米粥塊放入鍋中剩餘的油中，撒上鹽和胡椒調味。偶爾翻動，煎至玉米粥塊脫離鍋底，呈金黃色且酥脆，約15-20分鐘。
- 將沙拉菜與剩餘的1湯匙橄欖油和醋拌勻，並撒上少許鹽和黑胡椒調味。盛入淺盤中。
- 將溫熱的烤蔬菜和玉米粥均勻地舖在沙拉上，再淋上鍋裡香濃的橄欖油。將山羊起司掰成小塊，撒在沙拉上。最後撒上炸鼠尾草葉。
類別：
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