香辣楓糖烤康沃爾雞
投票數： 1
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 442， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 63 毫克 鈉 396 毫克 糖 42 G.
卡路里 442， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 63 毫克 鈉 396 毫克 糖 42 G.
這些香甜微辣的烤雞將成為您在特殊場合招待客人時的招牌菜。這些烤雞本身就美味可口，淋上楓糖辣椒醬後更是風味十足。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4隻小黃瓜雞，腿綁著
- 110克軟化奶油
- 2/3 湯匙楓糖漿
- 1/4 杯紅糖
- 2湯匙粗鹽 + 額外一些用於撒在表面
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙洋蔥粉
- 1茶匙甜椒粉（匈牙利）+ 額外一些用於撒在表面
- 1茶匙白胡椒粉
- 1茶匙南瓜派香料
- 0.5大匙乾雪莉酒
- 1 杯雞湯
- 2大匙玉米澱粉
- 特殊設備廚房用繩
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。將烤架放在帶邊烤盤上。
- 將雞肉拍乾，放在準備好的烤架上。將奶油、1/3 杯楓糖漿、2 湯匙紅糖、鹽和香料混合。用黃油混合物塗抹雞肉，確保塗抹到所有縫隙和皮膚下。將剩餘的香草奶油留作備用。在雞肉上撒上額外的辣椒粉和鹽。
- 烤30分鐘後，在烤盤底部刷上一層烤好的汁水或少許剩餘的奶油。放回烤箱繼續烤製，直到雞肉汁水清澈，且插入雞腿的溫度計顯示溫度達到74°C（165°F），大約需要15至30分鐘。將雞肉取出，放在砧板或餐盤上，並從烤盤中取出烤架。
- 將乾雪莉酒倒入熱烤盤中，用木匙刮除烤盤底部的焦香部分；如果需要，可以再加一點高湯。將烤盤中的食物倒入小平底鍋中，加入剩餘的奶油。用中火加熱至黃油融化。
- 同時，在一個小碗裡，將玉米澱粉與2湯匙雞湯混合成糊狀。將糊狀物和剩餘的雞湯倒入平底鍋中，加入剩餘的1/3杯糖漿和剩餘的2湯匙紅糖。不斷攪拌，煮至醬汁濃稠，約5分鐘。將雞肉和肉汁一起盛盤即可。
筆記
在捆綁雞腿之前，務必取出雞脖子和內臟。丟棄或留作他用。
食譜作者 - 卡迪亞·布朗是一位美國廚師、餐飲承辦人和電視名人。
類別：
類似食譜
